꽃망울 달린 쑥갓 가지 끊어주기

5월 중순이 넘어가니 쑥갓들의 가지 끝에 꽃망울이 달린다. 이렇게 되면 잎들이 곧 드세지게 된다.

연한 새 가지들이 나오도록 꽃망울이 달린 잎대를 끊어 주어야한다.

이렇게 계속 꽃망울 달린 가지들을 끊어주면 새 순들이 아랫쪽 잎들의 안쪽에서 다시 자라나오게 되어서 앞으로도 상당히 오랫동안 연한 쑥갓들을 즐길 수 있을 것이다. 물론 이렇게 끊은 가지들도 찌개에 사용할 수 있다. 잎들은 쌈이나 샐러드에 넣어서 쓸 수도 있고.