Marble Spring Farm House

Meadowsweet 가는 길에 200년 전 테네시주의 첫 번 째 Governor를 지냈던 John Sevier 의 Historic Farm House가 있는데, 늘 벼르기만 하다가 드디어 들려보기로 했다. 뭐 어려운 일이라고 벼르기만 했는지... 지금은 테네시의 주도가 Nashville이지만, 200년전엔 바로 Knoxville이었단다. 그래서 첫 번 째 Governor의 농장이 네시빌 근처가 아니라 Knoxville Downtown에 가까운 여기에 있는 것이고. 이른 토요일 아침이라서 그런지 우리외엔 다른 입장객이 없었다. 그래서 이 곳을 관리하는  John이 시간을 내서 이것 저것 아주 자세하게 설명을 해주었다. 그중 내 관심을 많이 끌었던 것은 역시 부엌과 허브들이었다.

밑에 보이는 것은 절대로 먹가는 머루나, 블럭, 타일이 아니다. 놀랍게도 이 것이 바로 중국산 차란다. 맹세코 농담하는 것이 아님.....

그러니까 그 유명한 Boston Tea Party에서 미국사람들이 영국에 항의하면서 바다에 집어던졌던 Tea는 마른 엽차가루가 아니라 바로 이런 단단한 Tea Block 이었다는 것이다.  옛날엔 배로 이런 상품들을 운반할 때 워낙 시간이 오래 걸려, 엽차 상태로 있으면 모두 상하고말기 빼문에 이런 식으로 압축된 블럭을 만들어서 팔았고,

이렇게 조각으로 나누거나 한 뒤, 치즈블럭처럼 문지르거나 갈아서, 차를 끓여 마셨다고 한다. 이렇게 단단한 것으로 사는 것은 차뿐이 아니었다. 소금과 설탕도 이렇게 단단한 암석이어서 갈아서 사용했단다.

그리고 이것들이 바로 200년 전 Medicine Cabinet 안에 들어 있는 가족 상비약들이다.

마른 조롱박 속을 파내고 그 안에 허브 말린 것을 넣고 나무마개로 막아두고 썼었단다. 상당히 기발한 생각이다. 이건 세이지 말린 것 넣어둔 조롱박. 목이 아프거나 위에 개스가 찰 때 사용하라고 쓰여있다.

이건 페퍼민트가 들어있는 조롱박. 위나 머리가 아플때 차로 마시면 좋다고 되어있다.

세이지나 페퍼민트는 그런데로 사용법이 이해가 갔는데, 제일 이해가 되지 않는 허브가 바로 라벤더였다. 왜냐면 라벤더 말린 것이 들어 있는 병엔 ‘Cure all’이라고 적혀있었기 때문이다. 라벤더? 만병통치약? 글쎄다. 

그리고 마지막으로 내가 가장 신기했던 것은, 이 농장을 테네시 주정부가 사서 유적지로 만들기 전에 이 곳을 개인 소유하고 있는 농장주가 심어서 기르던 Watercress (물냉이)들이 아직도 무성하게 자라고 있다는 것이다. 

샘물 (Marble Spring)이 솟아서 잔잔하게 흐르는 조그만 도랑이 있었는데, 거기서 물냉이들이 자라고 있었다. 무성하게 자라고 있는 물냉이들은 줄기를 올려서 그로서리에서 흔히 보는 물냉이 같아 보였다.

하지만 듬성 듬성 자라고 있는 곳에선,  물냉이들이 마치 수련처럼 물에 동동떠서 자라고 있었다.

물냉이의 자생지를 내 두눈으로 보는 것은 처음이어서 어찌나 기뻤던지… 나오는 길에 보니, 아직 아무것도 심지 않은 텃밭이 보였다.

그래서 뭘 심을거냐고 물었더니, 아직 결정을 못했고, 손이 딸려서 심게 될 지나 모르겠다고 했다. 그래서 내가 마늘을 심어주어도 괜찮겠냐고 물었더니 너무나 좋아했다. 다음주엔 여기와서 마늘이나 심어야겠다.