우리집 아시안 자두 4 품종

과일나무들이 해갈이를 심하게 하는지라 

올핸 별루 기대를 안했는데, 

작년보단 못하지만 그래도 많이 열렸다.

 작년엔 6월 중순정도에 익었는데, 

올핸 여름이 빨리오더니, 

자두도 2주 정도 빠른 것 같다.

4종류중 두 종류가 조생종이라서 먼저 익고 있는데, 

자주색이 Methly이고 

노란바탕에 붉은색이 섞인 것이 Beauty다.

그럼 더 자세히 우리집 아시안 자두 4 종류를 소개하자면

Beauty: 노란바탕에 홍조를 보이는데, 

속은 노랗다.

Methly: 푸른 빛이 도는 진보라인데, 속은 빨갛다.

 나머지 두 종류는 훨씬 더 늦게 익는데,

잎이랑 줄기, 모든 것이 진한 자주색인 Hollywood이다. 

빨갛게 보이지만, 처음부터 이렇게 빨갰고, 

 아직 익을려면 한참 있어야 한다. 

애는 속도 겉도 나무잎도 줄기도 모두 빨갛다.

 Shiro: 

지금은 초록색인지만 익으면 겉과 속이 노랗다.

크기로 따지면 shiro> Beauty> Hollywood>Methely 순서인 것 같다.

단맛은 네 품종 다 좋다. 

자두잼

자두가 너무 많이 나오니, 

자두잼이나 Canning을 해보라는 추천이 들어왔다. 

Canning은 아직도 나에겐 낯설기만 한 영역이어서, 

자두잼을 만들어 보기로 했다.

레시피를 찾아보니, 자두잼 만드는 것이 의외로 쉬었다. 

자두는 펙틴을 많이 갖고 있는 과일이어서 

설탕 넣고 그냥 조리기만 하면 되는 것이었다. 

어떤 레시피에서는 레몬즙을 넣기도 하는데, 

없어서 과감하게 빼기로 했다.

씨앗만 제거한 뒤, 껍질은 남겨두고 팔팔 끓이니, 

모두 물러져서 즙으로 변했다. 

한 번 걸러서 껍질을 제거하고, 

자두분량의 반 정도 되게 설탕을 넣고, 

양이 1/3이 될 때까지 중불에서 졸여서, 

바로 병에 부어서 뚜껑을 닫고 굳혔다.

 아침에 보니, 잼이 잘 굳었고, 

붉은 자두잼 색깔이 무척 예뻤다.

식빵 구어서 자두잼 발라서 먹었는데 맛있었다.

요즘 자두를 사탕처럼 먹고 산다

자두들이 익어가고 있다.

심은 지 5년만에,

처음으로 이렇게 많은 자두가 열렸고, 

그 오랜 기다림의 뽕을 단단히 뽑고 있다.

 

처음엔 매일 한 바구니씩 따서, 

사탕 먹듯이 한 입에 쏙쏙 먹다가

한꺼번에 너무 많이 익다보니, 

이젠 도저히 우리가 다 먹을 수가 없다.

그래서 맛있을 때 나누어 먹자 싶어서, 

이웃들과 친구들에게 선물로 나누어 주고 있는데,

 

먹어보는 사람들마다, 

이렇게 맛있는 자두는 처음이라며 말해주었다.

매일 아침 저녘으로 맛난 자두를 따서 먹더니, 

이제 자두들이 조금밖에 안남은 것 같아서 

섭섭해지려고 한다는 것이 울남편의 푸념아닌 푸념...

내가 자두 나무 심을 때 한삽도 안거들어주더니, 

요즘은...

주객이 전도되었다. 

내가 심은 것은 동양 자두 (Asian Plum) 나무로, Methley, Beauty, Hollywood, Shiro 이렇게  4품종을 한 나무에 접을 붙인 것인데 (Raintree Nursery에서 구입했음), Methley가 맨먼저 익었고,  Beauty가 그 다음에 익었고, Shiro랑 Hollywood는 아직도 익어고 있는 중이다.  한종류만 계속 먹으면 벌써 물렸을텐데, 맛과 텍스쳐가 다른 종류의 자두들이 한달넘게 차례로 나오니, 그리 물리지도 않고, 나누어 주는 재미도 쏠쏠해서 좋다. 오죽하면, 우리 남편이 자두 따고 있으면, 인사를 청하는 산책객도 생겼을까…ㅎㅎㅎ 우리 자두 인심이 엄청 헤프긴 했나보다.