아삭 아삭한 맛의 별꽃나물무침

놀러갔다가 별꽃나물 (Chickweed)들이 너무나 무성하게 자라고 있어서 몇 줌 뜯었는데,

 그로서리 봉지로 그득이다.  한 2분 정도 뜯어 담았을 뿐인데….너무 신난다. 

 시크릿가든을 보면서 몽땅 다듬어서,

 데쳤더니, 5끼 분량이 나온다. 4덩어리는 지플럭백에 넣어서 냉동시키고,

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 한 덩어리는 미소된장 반숟갈, 마늘 한 개 다진 것, 고춧가루 조금, 볶은깨 반 숟갈 넣고 무치다가 참기름 넣어서 마무리했다.

아삭 아삭 씹히는 맛이 꽤 괜찮다.

겨울이 완만한 이곳에선 겨울에 캐서 먹을 수 있어서 좋지만, 겨울이 더 추운 북쪽에선 아마도 이른 초봄에 먹을 수 있는 봄나물이지 싶다.

별꽃나물 (chickweed)는 미국 전역에서 볼 수 있는 아주 흔한 잡초중의 하나이다. 주로 해가 잘들고 습기가 있는 곳에서 잘 자라서, 잔디밭 주변이나 콩크리트 사이의 틈이나, 도로주변에서 흔히 볼 수 있다. 겨울에서 봄까지 자라고, 뜨거운 여름이 되면 사라져버리는 추위를 좋아하는 나물임에 틀림없다. 

이른 봄엔 별꽃나물 무침

봄 야채들을 심을려고 겨울텃밭 여기 저기서 자라고 있던 별꽃나물을 두 번에 걸쳐 정리했습니다.

뿌리부분을 대강 정리하고 끓는 물에 살짝 데쳐서 미소된장 1/2큰술, 마늘다진 것 ½ 작은술 넣고 조물 조물 무친 뒤, 마지막으로 참기름이랑 볶은 깨 약간 넣었습니다.

아삭 아삭 씹히는 맛이 그만인데, 그 어느 다른 나물이나 야채랑 비교할 수가 없어요. 겨울부터 초봄까지 즐기기에 좋은 것 같습니다. 혹시 하이킹 가시거나, 공원으로 산책을 가시면, 멀치베드 위나, 콘크리트 가장자리나, 길가를 유심히 살펴보십시요. 혹시 생긴 것을 더 자세히 보시고 싶으시다면, 제 블로그 오른 쪽 윗쪽에 위치한 검색창에 ‘별꽃나물’으로 검색해보세요.