작년 초여름에 마늘수확의 때를 놓쳐서, 마늘의 윗부분이 모두 말라서 사그라져 버린 뒤 캐다보니, 놓친 애들이 한 줄 있었나보다. 가을이 되어서 찬바람이 부니, 캐지못한 마늘들이 모두 싹을 올려서 부추처럼 무성하게 자라나왔다.
봄나물이 그리운 요즘인지라, 텃밭도 깔끔하게 정리할겸 모두 캐서 잔오징어 데쳐서 썰어넣고, 초고추장 양념에 풋마늘대무침을 만들었는데, 그 맛이 향긋하니 좋다.
초고추장만들때 마늘은 안넣었다. 어차피 풋마늘대에서 마늘 향이 가득할터이니…
이 요리는 해마다 봄만되면 만들어 먹는 우리집 별미이다.
