A world of beans and peas

Vicia

-Vicia faba (broad bean or fava bean)

Phaseolus (강낭콩 울타리콩류)

Phaseolus acutifolius (tepary bean)

Phaseolus coccineus (runner bean): Scarlet runner bean

Phaseolus lunatus (lima bean, greazy bean, butter bean)

Phaseolus vulgaris (Common beans): green beans, snap beans, pinto bean, kidney bean, black beans and many others.

Phaseolus polyanthus: a.k.a. P. dumosus, recognized as a separate species in 1995)

Vigna

Vigna aconitifolia (moth bean)

Vigna angularis (adzuki bean) : 팥

Vigna mungo (urad bean)

Vigna radiata (mung bean): 녹두

Vigna subterranea (Bambara bean or ground bean)

Vigna umbellata (ricebean)

Vigana unguiculata (cowpea): cowpea, black-eyed pea, yardlong bean: 동부갓끈

Cicer

Cicer arietinum (chickpea or garbanzo bean)

Pisum (완두콩)

Pisum sativum (Pea): Common pea, snow pea, snap pea

Lathyrus

Lathyrus sativus (Indian pea)

Lathyrus tuberosus (tuberous pea)

Lens

Lens culinaris (lentil)

Lablab

Lablab purpureus (hyacinth bean)

Glycine

Glycine max (soybean):메주콩, 쥐눈이콩, 서리태

Psophocarpus

Psophocarpus tetragonolobus (winged bean, wing bean)

Cajanus

Cajanus cajan (pigeon pea)

Mucuna

Mucuna pruriens (velvet bean)

Cyamopsis

Cyamopsis tetragonoloba (guar bean, cluster bean)

Canavalia

Canavalia ensiformins (jack bean)

Canavalia gladiata (sword bean, magic bean, masseage bean)작두콩

Macrotyloma

Macrotyloma uniflorum (horse gram)

Lupinus (lupin)

Lupinus mutabilis (tarwi)

Lupinus albus (lupini bean)

Arachis

Arachis hypogaea (peanut) 땅콩
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콩종류가 너무 다양해서  
매년마다 새로운 콩들을 심어서 길러 보려 한다.

올핸 작두콩 (Sword bean), Guar bean, rattle snake bean,  
쥐눈이콩들을  시도해본다. 


 

주전자에 콩나물 기르기

겨울동안엔 텃밭에서 할 일들이 많지 않아 심심하다.
그래서 빈둥 빈둥 인터넷 돌아다니다가
주전자에다가 콩나물 기르는 것을 보았다.
흠~
얼마전에 사다놓은 메주콩 가져와서
하루내내 물에 담가두었다가
엄마가 여름에 물끓여 먹으라고 준
커다란 주전자를 꺼내서
삼발이 얹고
불린 메주콩 넣어서
물이 삼발이 바로 위로 오게 부어준 뒤
몇 일 두었다. 

콩물 해먹을려고 산 메주콩이라
싹이 잘 나줄지도 모르겠어서
 기대를 많이 안했는데,
와~~

진짜로 콩나물이 자랐다. 

ㄴ 

실내온도가 그리 높지 않아서인지 

모든 콩들이 균일하게 자라주진 않았지만 

호기심을 충족시켜줄 만큼은 자라준 것 같다.

신기하다. 

많이 자란 애들 솎아서 

콩나물국 시원하게 끓여 먹고,

또 뭐 해먹을까 궁리중이다. 

울타리콩 넣어서 지은 밥

울타리콩들이 무성히 자라서 펜스를 가득 메우고 있다.

갈 때 마다 조금씩 따와서 냉장고 야채칸에 넣어두었다가

양이 적당히 되면 이렇게 까서

 밥지을 때 넣어서 먹는다.

울아들은 울타리콩밥을 그리 좋아하진 않지만 (촌놈!), 남편이랑 난 엄청 좋아한다. 그래서 나중에 기회가 되면 온갖 종류의 콩들을 길러 보는 것이 내 작은(?) 소망 중의 하나이기도 하다. 작년부터 캐탈로그들을 보면서 열심히 콩 목록을 작성중인데, ‘남편에게 심고 싶은 콩종류가 한 30종류 되나…’ 했더니, 그냥 털털거리며 웃었다. 아마도 어이가 없어서 기가 막혔나보다. 그게 작은 소망이야 싶어서…아니면 도데체 왠놈의 콩종류가 그리도 많아 싶어서. 그러게 말야. 세상에 콩종류가 이리도 많은 줄 내 어찌 알았을까.. 그런데 그렇더라구. 콩종류도 넓은 세상 만큼 많더라구. 내가 심고 싶은 콩 목록을 블로그에 올리면 지겨워서 모두 스킵하겠지? ㅎㅎㅎ 그래도 올려볼까? ㅎㅎㅎ

French Flageolet Bean

좀 늦어졌지만 6월초에  French Bean들을 심었답니다. French Flageolet Bean이라고 하는 종류인데, Yard long bean들이 뻐셔지는 8월 말경에 따서 요리에 쓸려는 요령이었습니다 .

무럭 무럭 잘 자라서 7월초부터 조그마한 하얀꽃들을 피웠습니다.  하지만  막상 기다리던 콩들을 바로 달지는 않았습니다. 너무 늦게 심으면 안되는 것일까 생각하면서 세월아가라 네월아가라 지켜보기로 했습니다. 그리고 8월초…혹시나 싶어서 살며시 잎들을 제껴보니… 흐흐흐… 보이시죠?

그래서 첫수확의 작은 기쁨을 맛보았습니다. 

오늘 딴 양은 한 주먹밖에 되지 않았지만, 살짝 데쳐서 마늘다진 것이랑 식용유 조금 넣고 같이 볶다가 소금으로만 간을 해서 중국식으로 요리해먹었습니다.

만들기는 간단하고 들어가는 씨즈닝도 별루 없지만 한 끼로 먹기엔 딱 좋은 양이었습니다. 막상 식구들은 맛있다고 잘 먹었지만, 어째 찜찜한 느낌이 가시질 않았습니다. 생각했던 것보다 콩깍지들이 얍쌍하게 길지 않고  넓적한 것도 그렇고,  아직 어린 것 같은데도 약간 뻐신듯한 느낌이었습니다. 아무래도 이상하다 싶어서, 이 콩을 샀던 회사의 캐탈로그를 다시 찾아서 이 작물을 소개하는 글을 꼼꼼하게 다시 읽어보았습니다.  

흐흐흐….제가 왜 이렇게 음흉하게 웃는지 짐작하시겠는지요?  바로 제가 실수를 한 것이 확실하기 때문입니다. French bean들이 두 종류 있었는데, 아무래도 제가 딴 종류를 주문한 것 같습니다. 이 종류는 그냥 Shelling Bean 이랍니다. Shelling Bean은 알이 굵어질 때 까지 기다렸다가 콩알을 먹는 종류를 말합니다. 혹시나 Green Bean일 때도 먹을 수 있나 눈크게 뜨고 읽어 보았지만… 실망스럽게도 아니랍니다. 아마도 콩깍지에 심이 일찍 들고 쉬이 뻐셔져서 그런 것이 아닌가 싶습니다. 어쩐지 …. 이 사실을 이야기하면 울 식구들 나를 엄청 놀릴텐데…앙..…왕창피..입니다. 원래 제가 주문할려고 했던 종류는 Haricots Vert란 French Bush Bean종류로 얍상하게 긴 pod들을 어릴 때 따서 Green String Bean 처럼 요리를 할 수 있습니다. 제가 자주 구경가는 Fresh Market에서 이 French Bean들을 팔았는데, 미국에서 흔히 보는 Bush bean들보다 더 얍상하고 연해보여서, 호기심이 생겨서 사서 심는다는 것이…. 이렇게 된 것입니다.

어쨌든 저질러진 실수를 다시 되돌릴 수도 없으니,  텃밭에서 자라는 종류는 콩들이 좀더 야물어질 때까지 기다렸다가 따서 콩만 얌전히 요리해 먹을겁니다. 혹시 아나요? 또다른 기분좋은 발견이 저를 기다리고 있을런지요?  이렇게 생각하니 이제 기분이 다시 좋아졌습니다.