Roman Chamomile Tea

다년생이며 아주 낮게 자라는 Roman Chamomile 을 기르는데, 다년생치곤 번식속도가 너무 늦어서 3년 지난 지금에야 이만큼 번졌습니다. 씨앗 한 봉지를 사서 뿌렸는데, 싹이 한 3 개 정도 나서 실망스러운 마음에 그냥 내버려 두었는데, 죽지 않고 겨우 겨우 겨울을 나는 것이 아니겠습니까? 괜히 살아보겠다는 의지가 가상하고 내팽개쳐놓은 것이 미안하기도 해서 그 후론 주변의 잡초도 열심히 뽑아주고 멀치도 가끔씩 둘러주고 했답니다.

일년생인 종류가 다른 German Chamomile 은 키가 좀더 크고 꽃들이 풍성하게 피는 반면, 이 종류는 키도 작고 꽃도 그리 많이 피우는 편은 아닙니다. 오늘 오후에 나가보았더니 드문일이지만 작은 데이지 같은 꽃들이 4 송이나 피어있어서

헤헤…모두 따왔습니다. 뜨거운 물에 꿀이랑 같이 넣고 차로 마실려구요.

요즘 무더위로 인한 불면증이 살짝 있어서 마시면 좀 도움이 되지 않을까 싶어서요. 카모밀은 자라는 속도가 느리지만 일단 다년생이고 씨를 발아시키는 것도 그리 어렵지 않고, 한 번 자라면 아주 빡빡히 자라서 잡초를 몰아내므로 약간 건조한 양지녘의 땅을 덮는 그라운드 커버로 괜찮을 것 같습니다. 어쩌면 제가 이렇게 길러서 자라는 속도가 더딘지도 잘 모르겠지만요…ㅎㅎ 재미있는 것은 약이 된다는 화학성분들이 데체로 알칼로이드 계열인데, 식물들은 환경이나 동물들로부터 스트레스를 받으면 더 많이 만들어낸다고 그럽니다.

**참고: 다년생인 Roman Chamomile과 일년생인 German Chamomile은 서로 다른 식물이지만 데이지 같은 비슷한 꽃을 피우며 위와 신경을 안정시켜주는 비슷한 효과를 가지고 있답니다. 우리가 흔히 사서 마시는 카모밀차의 꽃은 German Chamomile이라고 합니다. 더 많이 알고 싶으시다면 이 링크를 클릭해보세요.

파 대신 쓸 수 있는 서양 차이브 (Onion Chive)

서양 Herb 중의 하나인 차이브를 동양야채인 Garlic Chive(부추) 랑 구별하기 위해서 Onion Chive 또는 그냥 Chive라고 부릅니다. 이해가 되는 것이, 부추는 마늘향을 갖고 있고, 서양 차이브는 파나 양파향을 갖고 있어서 향만으로도 쉽게 구별할 수 있습니다.

추운 겨울동안 잠을 자고 있던 Onion Chive들이 날이 조금씩 풀려가니 새 순을 돋고 있습니다.

요맘땐 특히 자라는 속도가 엄청 빨라서, 느리게 자라는 파 대신에 이 차이브들을 잘라다가 파 대신 쓸 수 있습니다. 어느 정도로 빨리 자라는 지를 볼려고 윗 사진 찍고 일주일 지나서 다시 찍었는데, 너무 다르죠? 자라는 것이 장난아니라니까요.

늦봄에 풍성한 보라색 꽃봉우리를 올리는데, 이 꽃 봉우리들도 요리에 사용할 수 있습니다.

4년 전인가, 가든센타에 갔다가 조그만 화분에 담겨서 팔고 있기에 사다가 나누어서 옮겨 주었는데, 화분에서 자라면 아주 가느다랗게 자라는데 텃밭에선 조그만 실파 만큼한 두깨로 자라요. 이 서양차이브는 다년생이라 한 번 심으면 부추처럼 매해 즐길 수 있고 이른 봄 파대신 쓰기에 좋고, 꽃이 피면 화초만큼 이뻐서 좋습니다.

내가 Sage Tea를 마시는 법

내가 세이지를 기르는 이유는 Sage Tea를 만들어 먹기 위해서이다. 내가 사는 이 곳은 Zone 6b-7로 세이지가 겨울에도 살아남는다. 아침엔 잎들이 얼어있지만 오후가 되면 다시 생생해지는데, 이때 잎들을 따서 세이지 티를 만들어 먹으면 된다. 물론 다른 계절엔 이렇게 기다릴 필요가 없지만. 어떻게 만드냐구요? 물론 복잡한 방법을 쓸 수도 있겠지만 제가 세이지 티를 만들어 먹는 방법은 진짜 간단해요. 일단 세이지 4-5 잎을 따와서 물에 잘 씻어서 물기를 빼고요.

컵에 대강 크게 찢어 넣고

팔팔 끓는 물을 2/3 정도 부어 줍니다.

이것도 귀찮으면 울 남편 스타일로 먼저 잔에 물을 넣어서 마이크로웨이브로 1 분 30초 정도 돌린 후 세이지 잎을 찢어 넣으면 되고요. 여기에 꿀 두 숟갈 넣고 잘 저은 후 잎을 후후 불면서 천천히 마시면 됩니다. 쉽죠?

감기나 아플 때 한 잔 씩 마시면 더 빨리 낫는 것 같아요. 이렇게 말하기 전에 여러 사람에게 시도해보았죠…ㅎㅎ. 원래 세이지에 향균성분이 있어서 옛날 유럽사람들은 세이지로 가글을 만들어서 썻고, 옛날 중국인들이 귀히 여기던 차 종류중의 하나이기도 했다고 하네요. 요즘 워낙 녹차에 밀려 잊혀졌지만... 장수하시고 싶으시다면 가끔 세이지 차를 마셔보시는 것도 나쁠 것 같지 않죠? 오죽하면 이름이 sage이겠어요 ㅎㅎ.

아참, 그리고 저 머그는 울 시어머니가 내가 야채나 허브 기르는 것을 좋아하는 것을 알고 사서 보내주신 허브들이 그려져 있는 머그에요.세이지차를 만들어 먹을 땐 일부러 꼭 저 머그를 사용해요. 웬지 시어머니의 마음이 느껴져서. ‘어머님, 고맙습니다 그리고 사랑합니다! 멀리에 있어도 마음은 늘 곁에 가 있어요. 더 좋은 며느리 될려고 노력할게요. 건강 조심하시구요.’