Figs on french rounds

무화과로 만드는 또 하나의 스낵입니다.

[재료]
무화과 3 개
Prosciutto slices
Brie cheese (없으면 냉장고에 있는 아무 치즈)
French rounds (없으면 그냥 크랙커도 좋을 것 같음)

[만드는 법]
사실 너무 간단해서 사진만 보셔도 아실 듯…ㅎㅎ
1. French rounds는 제가 가는 grocery에서 파는 것이 있어서 전 그냥 사다 썼지만, 없으면 French Baguett 빵 길다란 것을 얇게 슬라이스 한 뒤, 올리브 오일을 양쪽에 바른 뒤 오븐에서 바삭할 때 까지 베이크 해서 만들어도 됩니다. 없으면 그냥 아무 크랙커 써도 될 것 같구요.

2. Brie Cheese를 올리면 좋겠지만, 이빨없으면 잇몸이라고 그냥 있는 치즈 아무것이나 써도 됩니다. 전 그냥 카티지 치즈, small curd가 있어서 사용했지요.

3. Prosciutto 슬라이스랑 베이즐 조금 올리고,

4. 무화과를 약간 두껍게 썰어서 올린 뒤 이쑤시개로 고정해줍니다.

 

French rounds의 고소한 맛이 다른 재료들하고도 잘 어울립니다. 이도 저도 없으면, 그냥 치즈나 햄을 무화과 슬라이스 사이에 넣어서 샌드위치처럼 만들어 먹어도 괜찮을 것 같습니다. 그나 저나 님들은 무화과로 어떤 간식을 만들어 먹나요?

Figs rolled with prosciutto

요즘 무화과가 아주 많이 나오고 있습니다.  그래서 무화과로 만들 수 있는 디저트들도 열심히 만들어 보고 있습니다.

[재료]

무화과 9 개,

prosciutto –3 thin slices

냉장고안에서 굴러 다니는 cheese  아무것이나,

가든에 자라는 허브 잎

[만드는 방법]

1. 무화과 9개는 조심스럽게 잘 씻어서 꼭지를 잘라냅니다.

2. 오이 물김치 담글 때 처럼 십자로 칼집을 넣습니다.

3. 냉장고에 잠자고 있는 아무 치즈나 잘라서 넣는데, 전 카티지 치즈를 썼어요.

3. prosciutto 한 장을 세 줄로 길게 잘라서 치즈 채운 무화과를 둘러줍니다.

4. 물론 굽지 않고 그냥 그대로 먹어도 되지만, 그릴 팬에 parchment paper를 깔고 (없으면 호일 깔아도 괜찮을 듯) Broil의 Hi모드로 prosciutto 햄이 바삭하게 익고 치즈가 약간 녹을 때 까지만 짝 구어주었습니다. .

5. 로즈메리, 베이질, 로즈메리, 민트, 세이즈등, 아무 허브나 가든에 자라고 있는 것을 가져다가 장식해줍니다.

애들이 입궁금해할 때 스낵으로 만들어 주면 좋겠죠? 무화과의 단 맛과 prosciutto 햄의 약간 짭잘한 맛과, 치즈의 느끼한 맛이 생각보다 잘 어울리는 무화과로 만드는 디저트나 에피타이저 요리입니다. Potluck party에 가져가도 좋을 것 같습니다.  

무화과 케잌과 Kari님의 오트밀 쿠키

9/11 전날이 남편 생일이었습니다. 그래서 무화과를 잔뜩 저며서 2단 케잌의 중간에 넣고 생크림 케잌을 만들어 주었습니다.

졸려서 급히 만드느라고 장식은 좀 소월했지만, 중간에 잔뜩 넣어준 무화과 덕택에 이름하야 ‘ Fig Cake’. 무화과의 달콤함과 보드라운 생크림이 좋았습니다.

생일날 아침에 Kari님이 직접 만들어 보내주신 오트밀 쿠키가 도착했습니다. 마치 남편에게 보내주시는 생일 선물처럼…

너무나 정성스럽게 예쁘게 포장해서 보내주신 쿠키가 너무 맛있었습니다.  너무 달지도 않고 쫄깃 쫄깃한 홈메이드 쿠키… 레시피도 받았으니 저도  한 번 꼭 만들어 먹을겁니다.  Kari nim, thank you very much for your delicious cookies! We tremendously enjoyed them! 

처음 만들어 본 무화과잼

지난 주 내내 비가 오더니, 무화과들이 단맛을 다 잃어버려서 맹탕이네요. 하는 수 없이 그냥 먹는 것을 포기하고 잼을 만들어 보기로 했답니다. 어짜피 잼엔 설탕이 들어가니 달지 않는 무화과라도 괜찮을성 싶어서요.

무화과를 한 3 파운드 정도 따왔어요. 칼로 대강 껍질을 벗겨 내고 2-4조각으로 자른 뒤 설탕 1컵과 레몬 (또는 라임) 1개 짜서 즙을 넣어서 1시간 재놓았어요.

중불에서 팔팔 끓이면서 potato masher로 으깨주면서 양이 반 이하로 줄어 들때 까지 졸여주었어요.
또 펙틴사오는 것을 잊어버려서, 할 수 없이 감자전분을 2 큰술 (Table Spoon) 을 물 1큰술에 잘 풀어서 넣어서 팔팔 끓인 뒤 바로 조그만 유리병들에 넣어준 뒤 바로 뚜껑을 닫았어요. 대강 식으면 냉장고에 넣어서 보관하게 될 것입니다.

지금까지 한 번도 무화과잼을 먹어본 적이 없답니다. 그래서 제 무화과잼이 다른 무화과 잼보다 더 맛이 있는지 솔직히 비교할 수가 없습니다. 그래서 남편과 아들의 반응을 보고 이 무화과잼이 성공적인지 가름해 보려고 합니다.