웃자라버린 스노우피도 아주 훌륭한 요리재료!

이게 뭐냐구요?

괴상한 콩같죠?

괴상하고 이상한 콩 아니고요, 

너무 통통하게 웃자라버린, 

그러니까 일주일 전에 땄어야 하는데 어영부영 못따서, 

늙어버린 스노우 피 (Snow pea)의 콩깍지랍니다. 

속의 콩은 빼서 다른 완두콩들과 같이 콩밥을 해먹고, 

콩깍지들만 남았는데, 아직도 아삭하고 달짝지근해서, 

안버리고 요리에 쓸려고, 

양쪽의 스트링을 제거한 뒤,

지플럭 백에 담아서

 

냉장고에 보관해두었다가 여러가지 요리를 해먹었습니다.  

알뜰하자고 그런 것이 아니라, 

 추위에 떨면서 이른 봄부터 심고 가꾼 것들이라 

버리지 못하고 악착같이 먹어주려는 것 뿐입니다.  

아마도 누군가 주었다면, 

그로서리에서 사왔다면 

이렇게 악착같이 먹을려고 애를 쓰지 않고, 

적당히 버리기도 했을테지만, 

내가 길러낸 야채들은 이쁘든 밉든, 

벌레가 먹었던 뻐시든, 

전 요리를 할려고 애를 쓰는 버릇이 생겼기 때문입니다.

어쨌든 그냥 통으로 요리하면 미울듯해서 

 잘게 채썰어서 

감자채나 오뎅채, 햄채와 같이 볶아 먹기도 하고, 

숙주나물 대신에 월남국수에 넣어 먹기도 합니다.

[Vietnamese Chicken Rice Noodle Soup 

with shredded old snow pea pod]

원래 숙주나물이 아삭거리고 살짝 콩냄새가 있는데, 

웃자라버린 스노우피 잘게 썰어 놓으면 

꼭 그런 맛과 텍스쳐가 있어서, 

숙주나물대신에 좋습니다. 

절대로 농담아님. 

단지 잘게 채쳐주기만 하면…ㅎㅎㅎ
처음 미웠던 모습관 달리 썩 괜찮아보이죠? 
좋은 텃밭지기가 될려면 
가끔씩 이렇게 마술도 부릴 줄 알아야지 된답니다.
그러니 힘든 취미죠... 
울 남편이 만약에 한 번이라도,
이렇게 해준 요리에 이쁜 소리 안하면, 한달간 괴롭습니다. 
그러니 텃밭지기 부인의 남편도 힘든 직업이죠. ㅎㅎ

썰면서 먹어치운 것도 꽤 되는데, 

그냥 생으로 먹어도 맛있는 것을 보면 샐러드로 먹거나, 파

채처럼 갖은 양념으로 무쳐 먹어도 좋을듯 합니다. 

결단코 제요리는 국경도, 야채종류도 따지지 않습니다. 

단지 맛만 좋을 것 같다면 상상을 불허하는 일도 가감하게…

ㅎㅎㅎ

Welcome to my cook world!!! 

Snow Pea 요리들

스노우피가 요즘 한창이다. 

늘 그렇듯이, 

주체를 할 수가 없을 정도로 나오고 있어서, 

한 주만 안따고 넘기면, 

고개가 휘휘 돌아갈 정도다. 

퍼주고 싶지만, 

스노우피를 좋아하는 한국사람들이 

그리 많지 않은 걸 보면 

아무래도 스노우피는 낯선 작물임에 틀림없다. 

그렇다고 좋아하지도 않는 사람들에게 

강제로 주자니 내키지도 않고. 

그렇다보니, 

본의 아니게 올해는 스노우피 다양하게 요리해 먹기에 

신나게 도전중이다.

[Snow pea with shrimp]

 

1.올리브오일 한 큰술, 고춧가루 한 큰 술 넣고 뜨겁게 달구어서,

2.마늘 다진 것 한 큰술이랑 진간장 한 큰술 넣고 더 볶다가가

3. 미리익힌 새우 한 봉지랑 다듬은 스노우피 같이 넣고 

스노우피의 초록색이 더 짙어질 때까지 살짝 볶아서

볶은 깨 넣고, 소금으로 막간한다.

중국식 스터프라이라서 만드는 것도 간단하고, 

새우, 돼지고기, 닭고기, 돼지고기등 

아무 고기하고도 잘 어울린다. 

그러니까 고기종류는 그냥 부재료이고 

주재료가 바로 스노우피인 셈이다. 

매콤한 것을 좋아하면 고춧가루를 더 많이 넣어도 되고 . 

 Oyster sauce만 넣어서 요리해도 괜찮다.  

입맛에 따라 설탕을 넣거나, 라임액을 짜서 넣어도 좋다.

[Snow pea pocket]

 

이건 내 야심작이었는데, 

울 아들이 너무 좋아해서 혼자서 2/3를 먹어치웠다.

작은 콩알들이 붙어있는 쪽으로 

과일칼을 넣어서 쭉 자른 후, 

칼로 중간부분을 벌렸다. 

여기에 Jimmy Dean 소세지를 볶아 다져서 약간 넣은 뒤,

팬에서 양쪽을 살짝씩 익힌 것이었다. 

만드는 것은 무척 간단하지만 손이 약간 가서, 

많은 양을 만들 수는 없고, 

조금 만들어서 가족들을 깜짝 놀래주기에 좋았다. 

우리집 두 남자, 확실히 감명받았었다.

Delicious Snow Peas!

자주색 콩깍지가 달린다는 완두콩 (Shelling Pea)이 꽃들을 피우기 시작했다.

자주색과 분홍색이 섞인 콩꽃들이 그 어떤 화초의 꽃들만큼이나 예쁘다.

자주색의 진한 콩깍지가 정말 눈에 잘 띈다.

앞으로 콩깍지를 하나도 놓치지 않고 제 때에 딸 수 있지 않을까 싶어서 기분이 좋다. ㅎㅎㅎ이제 콩깍지들이 크기 시작했으니, 콩들이 익을 때 까진 앞으로도 몇 주 더 기다려야 할 것이다.

아래 사진의 왼쪽이스냅피 (Snap Pea)들이고 오른쪽이 스노우피 (Snow Pea)들인데, 올해 내가 심은 스노우피들은 난쟁이 종류인가보다. 키가 훨씬 적다.

두 종류다, 지난 주 부터 열심히 하얀꽃들을 피우더니, 요몇 일 전부터 콩깍지들이 주렁 주렁~ ~

스노우피는 납작하고 한쪽엔 조그만 콩알들이 마치 갈비뼈처럼 도드라져 보인다.

스냅피는 껍질이 훨씬 뚱뚱해서 자라는 콩알이 보이지 않는다. 한 개를 따서 그냥 먹었는데, 약간 달짝지근하고 사각 사각한 것이 좋다.

떡 본김에 제사지낸다고, 파드 (Pod)들을 따다가

닭고기 바베큐해서 먹고 남은 것이랑 같이 오이스터 소스 (Oyster sauce)넣고 살짝 볶았다.

아삭 아삭한 것이 고기보다 더 맛있다. 된장국에 넣어도 좋고.

자주색 완두콩들이 익는 동안에, 스노우피랑 스냅피나 열심히 따먹어야지. .^^.  그래야 수확이 늘테니..  따줄수록 수확이 늘어나는 신기한 스노우피들..완전 봄 텃밭의 효자들이다