사랑스런 삼잎국화나물

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삼잎국화: 잎이 삼잎을 닮았고 꽃은 국화를 닮았다고 해서 붙은 이름.

올 봄에 심었던 삼잎국화가 

성질급한 주인을 닮았는지 

봄까지 기다리지 못하고 새끼들을 많이 쳤다.

어찌 이리 내맘을 다 알고.

기특한 지고.

새로 자라 나온 잎들이 무척 연해보여서,  

뭐 내년 봄까지 기다릴 필요가 뭐 있나 싶어서,  

한 줌 따왔다.

체로키 인디안들이 생으로도 먹었다고 그래서  

데치기 전 생잎을 살짝 맛보았더니  

쓴맛이나 아린 맛은 전혀 없고  

머위랑 참취를 합해놓은 것 같은 독특한 향과 맛이다.

 데쳐서 미소소스로 무쳐놓으니  

보드랍고 맛이 좋다.  

아무래도 난 삼잎국화나물과 사랑에 빠진 것 같다.   

그리고 이 나물을 보내주신 분 말에 따르면 

얼갈이배추 같은 것이랑 된장국이나 찌개를 끓이면 

더 깊은 맛이 나고 

연한 잎들을 쌈으로 먹어도 좋단다. 

기르기도 편하고 번식도 잘하고 꽃까지 예쁘고,  

사철 요리해 먹을 수 있는 이런 괴물같은 나물이 있다니. 

역시 나물의 세계는 끝이 없나보다.

삼잎국화의 왕성한 번식력과 약성

삼잎국화나물을 올 봄에 심었었더랬는데, 꽃대를 올려 풍성한 꽃을 피워주었다. 그런데 너무 많은 꽃들이 피여서 무거웠던지 꽃들이 질 무렵부터 납작 눕기 시작했다.   너무 흉해보여서 꽃대를 잡아당겼더니 무슨 썩은 나무 가지처럼 쏙 뽑혀버렸다. 잉?  너무 쉽게 뽑혀나와 어리둥절. 난 분명 힘센이가 아닌디. 여튼 이렇게 위를 덮고 있던 꽃대를 제거했더니 아랫쪽 뿌리잎들이 고대로 모습을 들어냈는데, 봄에 한창 잘 자라던 꽃대 올리기 전 그 모습 그대로여서 쫌 놀랬다. 별거에 다 놀래고 그래... 내가 새가슴을 갖고 있었나? 여튼 오늘 여러가지 내 참모습을 보았씀...

 주변을 좀 정리해주면서 잎들을 들쳐보았더니 숨어서 열심히 번식을 하고 있었다.(빨간화살표가 새로 번식한 새끼들을 가르킴).

어떻게 번식을 할 것인지 궁금했더랬는데…

오리지날 사이트에서 거의 1 foot넘게 떨어진 곳까지 뿌리를 뻗어 새끼들을 치고 있었다.

번식 걱정은 안해도 될 듯... 내년 봄엔 확실하게 삼잎국화나물을 요리해 먹을 수 있을 것 같다.

그나 저나 이 녀석은 어떻게 요리를 해먹는다지?

한국에선 봄에 어린잎을 따서 데친 후 나물로 주로 먹지만, 여기 미국원주민들이었던 인디언들은 어린 잎과 어린 순을 생으로도, 데쳐서도 식용했고, 뿌리와 잎을를 약용으로도 사용했다고 한다.  삼잎국화가 면역기능을 증진시켜준다는 Coneflower (에키네시아)와도 사촌이어서, 뿌리와 잎을 차로 우려마시면 여러가지 질병에 효과가 있다고 한다. 삼잎국화뿌리차라…믿거나 말거나 체로키 인디안들의 민간요법.  

좀더 알고 싶다면:

http://blog.chestnutherbs.com/2011/green-headed-coneflower-sochan/

야생하고 있는 삼잎국화나물을 찾았다.

펜실베니아에서 온 겹삼잎국화나물들이 새 순을 올리고 있다. 느리게 자라는 것들은 슬러그들에게 피해를 당하는 것이 보이지만, 빠르게 자라는 것들은 그런데로 조금씩 자리매김을 해가고 있는 것 같다.

 그리고 이건 내가 지난 주에 새로 발견한 겹삼잎국화나물 비스끄롬이들 3 그루다.

 시냇가에서 발견했는데, 새로 심어준 국화나물하고, 잎모양이 많이 비슷하다. 겹삼잎국화나물의 잎을 보지 않았더라면 무심히 지나쳐버렸을텐데, 알고 보니 눈에 들어 왔다. 학생들로 바글바글한 교정에서도 자기 자식만 눈에 띈다고 그러더니, 정말로 우리의 눈은 익숙한 모습을 더 잘 찾아내는 것이 아닌가 싶다.

여기 아팔레치안 산맥지역이 삼잎국화나물의 자생지로 알려져 있는데, 진짜 이 애들이 삼잎국화나물일까 궁금하다. 체로키 인디안 (Cherokee Indian) 들은 삼잎국화나물 (이 곳엔 홑꽃 종류도 있음)을 Sochan, Sochani라고 불렀고, 이른 봄에 나오는 새순을 나물로 먹었다고 한다. 소찬, 소차니…이름이 왠지 친근하게 느껴지는 건 무슨 일일꼬…

**Sochan이라는 이름으로 구글해서 찾아 낸 재미있는 사실들

http://blog.chestnutherbs.com/2011/green-headed-coneflower-sochan/

http://www.tuckreader.com/tuck-in-you-are-where-you-eat-sochan/

http://edibleplantproject.org/sochan/

**학명을 추적해보다.

겹삼잎국화 (Rudbeckia laciniata var. hortensia ‘Golden Glow’

영어이름: Cut-leaf or green-headed cone flower

한국에서 주로 보는 겹꽃종류는 삼잎국화의 개량품종 중의 하나로 품종이름이 ‘hortensia’ 또는 ‘Golden Glow’로 알려져 있다.

미국의 사이트들에선 변종 또는 품종이름으로 hortensia로 쓰는데, 한국 학명 기록에선 hortensis로 주로 쓰여져 있는 것을 보았다. 내 생각엔 hortensia의 잘못된 표기가 아닌가 싶은데 확실하진 않다.

펜실베니아에서 온 한국참나물과 국화나물

PA주에 사시는 천사같으신 분이 

참나물이랑 국화나물을 보내주셨다. 

그리고 보너스로 꽈리랑 아네모네도. 

팩키지를 열면서 내 입은 완전히 귀에 걸렸었다.

이 번이 두 번 째로 보내주신 것인데, 

첫 번 짼 배달이 늦어져서 

막상 받았을 땐 흐물흐물 녹아있었다. 

이 이야기를 들으시곤 

너무나 고맙게도 다시 보내주신 것이다. 

이번엔 제 때에 도착했고, 상태도 너무 좋았다. 

그래도 혹시나 스트레스를 받았을까 봐서 

오자마자 화분에 옮겨 심고 물을 많이 주었다.  

 하루 밤 지나니 잎들이 흙위로 빳빳하게 고개를 올리며 

무척 건강해 보였다. 

호기심에 잎을 조금 따서 맛을 보니, 

와~ ~ 향이 너무 좋다. 

시원하고 향긋한 느낌 ~ ~

원래는 1 주일 정도 더 집에서 보살필려고 했는데, 

날씨가 점점 더 여름으로 치닫고 있어서, 

본격적인 땡볕더위가 시작되기 전에 

뿌리를 더 깊이 뻗으라고 

그냥 메도우스위트에 정식해주기로 했다.

차 뒷자석에 화분들을 가득 실으면서 

내 베이비들이 이렇게 많네… 

생각하면서 흐뭇… 

자라는 것만 봐도 배가 부를듯…

 국화나물이라는 것은 생전 처음 들어보는데, 

구글로 찾아보니, 

겹삼잎국화로 미국에서 한국으로 들어간 왜래종인데, 

꽃이 노란 국화꽃같고, 

잎이 삼잎처럼 생겨서 이런 이름이 붙었단다. 

한국엔 관상용으로 들어온 것 같은데, 

언제부턴지 

봄에 나오는 어린 잎을 나물로도 먹기 시작해서 

겹삼잎국화나물로 또는 국화나물로, 간혹 키다리노랑꽃으로도 

불린다고 한다.  

그러니까 이 국화나물은 넓은 세상을 구경하고 

다시 모국으로 돌아온 것이다. ㅎㅎㅎ

사진속의 노란꽃을 보고 있으려니, 

어린 적 옆집 사는 명숙이네 안채 마당에서 

백합이랑 같이 키우던 꽃같은 생각이 들었으나, 

워낙 어릴 적 기억이라 믿을 것이 못되고…

이렇게 꽃도 예쁜데, 식용까지 할 수 있다니…

진짜 신기하다.

구하기도 힘든 귀한 나물들과 화초들을 보내주신 

HS J님께 가슴 깊이 감사드립니다. 

잘 키워보겠습니다.