야들야들한 봄부추가 들어간 잡채

따뜻한 봄이 오니, 

부추들도 쑥쑥 키가 크고.

아이구 이쁜 것들!!!

봄부추는 뻐시지 않고 보들보들하고 마늘향도 강하지 않아서 

무엇을 요리해도 맛이 있다. 

신이 나서 가위로 싹둑 싹둑 밑둥을 자르다 보니, 

생각보다 수확양이 많아졌다. 

으앙!

한꺼번에 너무 많이 수확하지 말고, 

야금 야금 수확해야 되는데....

다듬어 놓으니 꽤 양이 된다. 

이게 한 손이라고 하면....

난 역시 손이 크군…

 부추로 만들어 먹을 수 있는 요리들이 많아서 

뭐부터 해먹을까 고민 고민하다가 

부추잡채로 결정!

그동안 바쁘다고, 

또 봄맞이 냉장고 청소할려고 그로서리 샤핑을 자제했더니, 

냉장고에 잠자는 야채들이 별루 없다. 

그래서 부추랑, 양파 2개랑 소고기랑만 딸랑 넣고 만들었다가 

아들 것엔 좋아하는 게맛살을 좀 넣어주었다. 

그러고보니 달걀도 지단부쳐서 좀 넣어줄것을... 

넘 부추만 믿고 성의를 안보인 것 같다. 

아들녀석이 부추를 별루 좋아하지 않아서 

많이 넣지 않았는데도 향이 아주 강하다. 

조금 넣기를 오히려 잘 한 것 같다.

부추로 만들 수 있는 요리들이 아주 많다.

부추전, 부추김치, 부추겉절이, 오이소박이, 

남편이 좋아하는 부추만두등등….

당분간 보들보들한 봄부추로 

하나씩 하나씩 다 시도해보리라.  

시작은 물론 이렇지만 이중 절반이나 해먹으면 용하지...

Water Chesternut (물밤) 심은 이후

지난 달에 물밤의 덩이뿌리를 심었었다.

호기심에 심은 것으로 이 번이 두 번 째였는데, 

첫 번 째 심었을 땐 아무런 싹을 내보지도 못하고 썩어버려서 

이 번에도 그리 큰 기대는 걸지않았다.

단지 그로서리에서 본 물밤의 덩이뿌리 (tuber or corm?)들이 너무 싱싱해서 

그저 혹시나 하는 아주 조그만 기대정도였을 뿐이었다.

그런데 내 적은 기대를 비웃듯이 

심었던 물밤들이 모두 잔디싹같은 싹을 올렸다.

물밤은 일반 야채가 아니라서 

싹이 튼 애를 구하는 것이 어려웠는데, 

이제 싹을 틔웠으니 내 절반의 목표는 완성한 셈이다.

생각보다 싹이 잘 터서 어리둥절하기만 하지만 

기분은 무척이나 좋다.

메도우스위트 중간에 

걸어가면 신발이 푹 젖을 정도로 

물이 나즈막히 고여있는 곳이 있는데, 

그 주변에 늘 습지성 식물들이 무성히 자라고 있어서

 미나리랑 같이 물밤을 길러보면 좋겠다는 생각을 했었었다.

물밤이 아열대성 작물이라서 

이 곳에서 추운 겨울을 잘 견뎌줄런지 

그 것이 고민스럽지만, 

그건 늦가을부터 물밤이랑 같이 고민하기로 하고…. 

지금은 그냥 추카추카 모드로!!! 


http://pickmeyard.wordpress.com/tag/eleocharis-dulcis/


http://en.wikipedia.org/wiki/Eleocharis_dulcis

실내에서 핀 앵두꽃

몇 일 전에 남편이 앵두 가지치기를 하면서 

친 가지들을 가져다 주었다.

내가 꽃가지들을 화병에 꽂아 

꽃피우는 것을 좋아하는 것을 알기 때문이다.

화병에 꽂아두고 하루 정도 지나니 꽃을 피우기 시작했다.

갓 핀 꽃들이 예쁜지 

아침햇살도 보드라운 꽃잎위에 살포시 내려 앉았다.

 3일 정도니 거의 모든 꽃들이 다 피어나 

밖에 나가지 않아도 봄이 느껴지는 것 같다. 

 앵두꽃은 오래 피워있는 꽃들이 아니라서 

겨우 4-5일 정도 밖에 즐길 수 없지만 

빨리 져버리는 꽃들이라 그런지 

더 안타까운 맘으로 지켜 보게된다.

단순한 꽃 가지들인데도 

긴 겨울동안 봄을 기다리던 염원이 담겨서인지 

새로운 생명의 잉태 뭐 이런 거창한 생각조차 하게 만들고 있다.

춥고 지루한 겨울을 나서 더 찬란한 봄… 

마당에 있는 꽃가지들을 화병에 꽂는 마음은 

아마도 이런 걸 느끼고 싶어서인가보다. 

추억의 쑥국과 불편한 진실

봄 하면 생각나는 것이 쑥이고, 

쑥하면 쑥국이 저절로 생각난다.

  올해도 날씨가 따뜻해지니까 

뒷야드 양지녘에 쑥들이 부쩍 자라있다.

 언제 이렇게 많이 컸을까?

참말로 봄이 와버리긴 와버렸나보다.

신이나서 한 움쿰 캐왔다. 

다물어지지 않는 입으로 헤헤거리면서…

 늘 그렇듯이, 

아주 당연스리 난 기억이 시키는데로 

맨처음 캐온 쑥으로 쑥국을 끓였다. 

그리곤 차라리 겉절이를 할 걸 엄청 후회했다.

매년 봄마다 당했으면서도, 

그걸 기억하지 못하고, 

옛기억만 떠올려 쑥된장국을 또 끓이다니..

기억속의 쑥된장국 하면 떠오르는 것은 

늘 그윽한 쑥향기뿐이다. 

그런데, 

쑥된장국은 향도 좋고 보기도 좋은데,

익혀진 쑥자체가 너무 뻐시고 질겨서 먹기가 불편하다.

그러고보면 매년 쑥국을 먹으면서 늘 후회했었는데, 

봄만 되면 그걸 까맣게 잊어버리고 

세상 무슨 일이 있더라도 쑥된장국을 먹어야 하는 것처럼

마치 치뤄야 할 의식처럼 

난 또 쑥된장국을 끓이고야 만다. 

아무래도 추억속의 음식이어서 그런가보다.

그나저나 이제 이렇게 쑥국을 끓여먹었으니 

앞으론 쑥으로 다른 요리들을 해먹어야지.

화사한 봄꽃들의 퍼레이드는 시작되었고

수선화, 크로커스, 프림로즈같은 

  이른 봄꽃들은 벌써 피어있고, 

다른 봄꽃들도 막 피어나고 있다.

3월 1일… 이젠 봄이다.

빨간 명자꽃 (Flowering Quince) 들도 한창이고

 겨울내내 텃밭에서 자라고 있던 미주나도 노란꽃들을 올렸다.

황새냉이들도 하얀꽃들을 피우고 있는데, 

애들은 꽃이피면 뽑아줄 때이기도 하다 

 

이젠 '봄이다!!!' 

그 누가 뭐라해도 이젠 '봄이다!!!'