겨울에 봄을 느끼게 해주는 달래요리 세 가지

한국에선 아직 달래가 나오긴 좀 이를텐데…

여긴 겨울이 따뜻해서 늦가을부터 자라나오는 지라 

겨울에 봄을 느끼게 해주는 너무나 고마운 나물이다. 

달래가 아니더라도 

미국 어디서나 흔히 자라는 

야생마늘로도 즐겨봄직한 요리들이 아닌가 싶다.

달래오이무침 

 달래랑 오이는 맛이 참 잘 어울린다.  

곰곰히 생각해보면 오이는 여름에 나오고 

달래는 봄에 나오는 지라 

옛날 사람들은 아마도 이런 요리를 맛보지 못했을 것 같다.  

현대문명 덕택으로 

이렇게 철이 다른 두 야채를 가지고 요리할 수 있다는 것이 

얼마나 신기한 지… 

달래전 

달래된장국

달래오이무침 

재료; 피클오이 2개, 달래 한 줌 토막쳐놓은 것.

무침장: 고춧가루1숟갈, 식초(하인즈) 2숟갈, 설탕 1숟갈, 간장(몽고순간장) 1숟갈, 국간장(샘표) 1숟갈, 피쉬소스1숟갈, 볶은깨 1숟갈, 참기름 조금

1. 오이는 껍질을 벗기고 반으로 갈라서 어슷썰기한다.

2. 달래는 잘 다듬어 크게 세 토막친다. 

3. 무침장 넣고 조물조물 무쳐준다. 

약간 새콤하게 만들어 먹으면 봄이 느껴지는 요리중의 하나가 아닌가 싶다. 달래를 넣으면 오이향이 더 강해져서 오이를 좀더 많이 넣어도 좋을 듯 싶다.