의외로 추위에 강한 까마중

된서리가 내리면 토마토, 고구마, 호박등 웬만한 여름채소들은 완전히 사그라져 버린다.  슬프지만 그게 여름채소들의 현실이기도 하다. 첫서리가 오고 난 그 다음날도 서리가 내렸다.  그런데 놀란 것은 무슨일인지 여름채소에 끼워서 같이 취급하던 까마중이 전혀 서리피해를 입지 않았다는 것이다.

 그러고보니, 작년에도 까마중이 첫서리를 살아 남았었는데, 그냥 우연일 것이라고 생각했더랬다. 그런데 올해도 첫 된서리를 살아 남은 것을 보면, 이건 우연이 아니었나보다. 의외로 쎈녀석이다. 가을채소 조금 남은 것이랑 겨울채소들 사이에 아직도 노익장을 과시하고 있는 까마중을 보면서, 난 이제 까마중을 여름채소들 목록에서 빼야되야되나 심각히 고민중이다. 분명히 까마중은 다른 여름채소들과 같이 높은 발아온도를 필요로하지만, 추위에 어느정도 내성이 있는 듯하여서…

 텃밭에서 일하다가 지치면 뒤져서 손끝이 물이 들정도로 따먹는 까마중은 내 새참이자 간식걸이다. 처음 두 해는 열심히 씨를 심어서 기르다가, 이젠 self-seeding을 하게 놔두고 있어서 내 가든에선 잡초처럼 자라고 있다. 난 그저 초여름에 텃밭이나 가든을 뒤져서 자라고 있는 애들을 좋은 장소로 옮겨주는 것 뿐이다.

가을이 깊다못해서 이제 겨울의 문턱으로 들어서고 있지만 여기는 지금 인디안 썸머같은 온화한 날씨가 계속되고 있다. 그래서 지금도 철모르고, 까마중은 이렇게 작고 깜찍한 꽃들을 계속 달고 있다. 첫눈이 곧 올텐데… 

추석과 아들 생일날

추석 잘들 지내셨지요?

공교롭게도 올 추석은 울 아들 생일이랑 겹쳐졌어요. 그래서 겹경사를 치르느라 저희집에선 송편 만들고 Cake 만들고 하느라고 바빴답니다.

송편은 흰 것, 쑥들어간 것, cocoa가루 들어간 것, 모두 세종류를 만들었는데, 아들이 cocoa송편을 다 먹어 버리는 바람에 사진을 찍지 못했어요. 내년에는아들을 위해서 cocoa송편을 더 많이 만들어야 겠어요. 울 시어머니는 제가 이렇게 송편만들어 먹는것이 너무나 대견스럽데요. 요즘은 한국에서도 모두 송편을 사서 먹는데, 미국살면서 만들어 먹는다구요. 사실 저도 한국 살면 그냥 사먹을 것이 뻔한데…못사먹으니 만들어 먹을 수 밖에요. 그래도 칭찬 듣는데, 차마 그 말을 할 수는 없어서 가만히 있었지요ㅎㅎ.

아들이 Sweet 16이 되는 날이라 딸기로 꽃을 16개 만들어 Cake 위에 장식해주었는데, 좀 ( 많이?) 여성스럽네요. 그래도 아들은 16송이의 꽃다발이 마음에 꼭 든데요.

옆도 꽃으로 장식하고 까마중(땡꼴)으로 심을 박았지요. ㅎㅎㅎ 코코아 가루랑 녹차가루를 뿌렸고 초록색은 키위랍니다.

이른 아침부터 미역국 끓이는 것부터 시작해서 하루 종일 요리했는데 기뻐하는 아들을 보고 너무 행복했어요. 여러분들도 한 조각씩 짤라서 드리고 싶네요.

감자전과 생일 cake

지난 주에 남편 생일이 있었어요. 알고보면 우리 남편은 추남... 주중에 있어서 요란하게 차려 주지도 못하고, 미역국, 감자전, 그리고 생일 cake으로 겨우 끝냈답니다. 남편이 감자전을 워낙 좋아하는지라 감자 4개 강판에 열심히 갈아서 부쳤답니다. 그런데 감자전만 부칠려니 단조로와서, Sweet pickle 고추들이랑 꽈리고추 몇 개를 둥글게 썰어서 장식용으로 올려주었지요.

그냥 밋밋한 감자전 보다는 훨씬 보기가 좋았답니다. 이걸 먹는 남편 입이 귀에 걸렸지요. 생일 cake은 키위랑 만다린 오렌지로 장식하고 까마중으로 남편의 이니셜을 써주었어요 ㅎㅎ.

옆면도 비슷하게 장식했습니다.

자르면 가운데엔 망고 슬라이스들이 들어있어요. 이 cake은 남편 직장에 가지고 갔답니다. 직장 사람들과 같이 남편생일을 축하해 주려구요. 이거 먹는동안 아무도 말을 않더라구요. 잠 설쳐 가며 만드느라 정신이 없었지만 기뻐하는 남편을 보는 것만으로도 기분이 좋았어요.

까마중 드디어 야채로 승화시키다.

고추밭에 세 그루가 자라고 있어서, 텃밭에 나갈 때 마다 까맣게 잘 익은 흑진주 같은 까마중을 한 줌씩 따서 입에 탁 털어놓고 오물오물 거리면 어릴 적 추억이 입안 가득 번지는 듯해서 행복합니다. 7월 부터 따먹기 시작했으니 벌써 한달도 넘은 것 같습니다. 아직도 열심히~ 달고 있습니다. 생각보다 열매를 다는 기간이 길지요?

까마중을 손으로 하나씩 따면 꼭지가 붙었던 곳에서 씨들이 확 터져서 번지는데, 아무래도 이래서 상품화되기 힘드나 보다 그렇게 막연히 생각한 적이 있습니다. 그러다가 얼마전부터 나 혼자만 먹기가 미안해져서 남편이랑 나눠 먹고 싶어졌어요. 아무래도 전 너무 착한 것 같아요?!! 그런데 한 개씩 따면 속이 터져 나와 나누어 주기가 뭐해서 까마중들이 달린 송이의 가지 전체를 따보았어요.

근데 이렇게 송이채로 따니까 터지지도 않고 좋네요. 요리를 장식하는데 쓸 수도 있고 조그만 이쁜 컨테이너에 넣어 친구들에게 나누어 줄 수도 있고. 그리고 제일 중요한 것은 실네에서 한 7일 정도 보관이 가능하더라구요. 냉장고도 아니고 밖에서 7일이면 정말 오래 가는거죠? 까마중도 잘하면 상품화 될 수 있을 것 같지 않나요?

그리고 그냥 까마중만 따로 먹기가 뭐하면 이렇게 샐러드에 넣고 먹어도 맛있어요. 까마중의 독특한 맛이 너무나 잘 어울려요. 이렇게해서 전 드디어 까마중을 야채로 승화시켰습니다. 진짜 대단하지 않나요? ㅎㅎ

요즘 사다 놓은 모짜렐라 치즈 먹어치우느라고 열심히 해먹고 있는 Caprese 샐러드랑도 너무 잘 어울렸어요.

그런데…괜히 남의 나라 국기를 대표한다는 샐러드만 먹다보니 억울한 생각이 들기 시작했어요. 그래서 혼자 속으로 한국을 대표할 수 있는 태극샐러드를 한 번 만들어 볼까 하는 생각도 해봅니다. 하지만 태극기의 파란색을 어디서 구하냐구요? 블루베리는 솔직히 너무 진한 파란색이이구…. 알고보면 진짜 별걸로 고민하는 사람이랍니다 ^ ^.

까마중을 기억하시나요?

어릴 때 먹었던 기억이 나서 심었는데, 지역에 따라서 땡꼴이라고도 부른다고 한다. 까맣게 잘 익은 까마중들은 흑진주를 연상시킨다. 여기서는 까마중을 ground huckleberry라고 부르며 잼을 만들어 먹는다고 한다. 씨를 인터넷으로 Baker Creek Heirloom Seed Co.에서 샀다. 씨를 심고 싶으면 5월에 직접 땅에 심거나 미리 발아를 시켜서 모종으로 심어도 된다. 자라는 조건은 고추랑 비슷한 것 같다.

6월 중순이 되니 까마중들이 작은 하얀 꽃들을 피우고

6월 말이 되니 열매를 달기 시작했다. 7월 말부터 까맣게 익어가고 있다.



간식거리가 없던 어린 시절에 들 여기 저기에 자란 까마중의 까만 열매들을 따먹었던 추억들이 있다. 이제는 기억저편으로 아스라히 살아져 가는 그런 추억들 중의 하나이지만… 그래서 이 까마중을 카탈로그에서 보고 얼마나 신이 났던지. 그냥 어릴 때의 추억으로 매해 한 두 그루씩 키우고 있다. 가끔 못 따먹는 까마중이 떨어져서 이제는 심지 않아도 그냥 자라나온다. 텃밭의 한 쪽에서 얌전히 자라고 있는 까마중을 볼 때마다 스르르 떠오르는 어린 시절의 추억이 즐겁다.