Water Chestnut을 아시나요?

사각 거리는 느낌이 좋아서, 

가끔 통조림 Water Chestnut (물밤?)을 사서 

중국식 요리에 사용하곤 하다가, 

요즘은 아예 밤톨만한 생것들을 사다가 쓴다. 

바깥 껍질부분을 깎아내고 먹으면 

밤같이 약간 달짝지근하면서 사각거리는 느낌이 

통조림으로 되어있는 것하곤 비교할 수가 없게 다른 것 같다. 

지난 주에도 중국그로서리에 갔다가 

싹들이 조금씩 솟아 올라 오고 있는 것 같은 

Water Chestnut 몇 알을 보고, 

또 내 호기심병이 돋아서 

한 번 싹을 내볼 요량으로  몇 개를 사왔다.

 내가 이 것들을 사다가 

싹을 내볼려고 시도하는 것이 두 번 째이기도 한데, 

지난 번 것들은 싹들을 내기도 전에 썩어버렸다.  

하긴 그 땐 물을 자주 부어주는 것을 잊어버리기도 했지만, 

싹이 전혀 없는 것들이기도 했었다. 

이번에는 더 가능성이 있을 지도 모르겠다 싶어서 

밑이 막힌 화분에 흙을 넣어 주고

Water Chestnut Corm 5개를 묻어 준 뒤 

물이 맨 위에서 찰랑 찰랑 거릴 정도로 부어주었다. 

실내온도가 거의 화씨 60도 정도 밖에 되는데 

싹이 나줄지 모르겠다.

물속을 오래 떠난 것들은 발아를 못하게 된다는 

누군가의 잔소리를 책에서 읽은 것 같은데, 

그런 것은 아랑곳없이, 

실패 하든지 말든지 다시 시도하면서 

난 전생에 다람쥐였을 지도 몰라…

이런 생각을 해본다. 

다람쥐가 도토리들을 묻고 또 묻고, 

자기가 묻어 둔 것을 까맣게 잊어버리고 계속해서 묻다가, 

나중엔 

묻는 것 자체에 중독이 되버렸다는 슬픈 이야기의 주인공… 

이건 완전히 ‘나’다.

Water Chestnut은 열대성 수중식물로 

겨울이 따뜻해 물이 얼지 않는 곳에선 

다년생으로 기를 수 있지만, 

내가 사는 곳에선 일년생으로 밖엔 기를 수가 없다. 

그런데도 난 내 손으로 땅을 파고 연못을 만들어서라도 

이 것이랑 연꽃을 꼭 길러보고 싶다. 

이건 어디까지나 바램이고, 

남편이라도 가끔 나의 이런 헛된 생각을 말려주면 좋겠는데, 

‘오, 그래. 그것 참 좋겠다.’ 하고 

맞장뜨는 남편의 머릿속도 요즘 불가사이중의 하나다.  

나만 미쳐가면 좋겠는데, 

내 이런 병은 아마도 중독성까지 있나보다. 

Winged Elm Tree

메도우스위트의 동쪽 또랑가에서 

화살살 같은 코르크 돌기들이 

줄기랑 몸통에 붙어 있는 나무들을 몇 그루 발견했다.

 처음엔 화살나무인가 좋아했는데

 더 조사를 해보니 Winged Elm tree라 한다.

 

한국에는 느릅나무가 6종 가량 자생한다고 하는데,

그중 혹느릅나무로 불리는 종류가 

이렇게 코르크 돌기들 나있는데, 

미국산 winged elem tree랑 많이 비슷해 보였다.

혹시나 같은 종류이나 싶어서 학명을 비교해 보니 다르다.

Winged elm tree 는 학명이 Ulmus alata이고

혹느릅나무는 Ulmus davidiana var. japonica 로  

Ulmus davidiana (Japanese Elm)의 변종중의 하나라고 한다.

미국 Winged Elm Tree 잎이랑 줄기 사진보기

http://www.duke.edu/~cwcook/trees/ulal.html

미국내 생태나 분포도 보기

http://www.na.fs.fed.us/pubs/silvics_manual/volume_2/ulmus/alata.htm

한국의 혹느릅나무의 잎과 줄기 사진 보기

http://blog.daum.net/_blog/BlogTypeView.do?blogid=05Ol4&articleno=13378736&categoryId=668821&regdt=20110313142824#ajax_history_home

http://blog.daum.net/_blog/BlogTypeView.do?blogid=04DaN&articleno=15819361&_bloghome_menu=recenttext#ajax_history_home

한국산 혹느릅나무나 미국산 winged elm tee는 

홋잎나물 처럼 이른 봄에 연한 잎과 줄기를 

나물로 데쳐서 식용할 수 있다고 하는데, 

새잎이 펴지고 나면 금새 뻐셔져서 

더이상 나물로 해먹을 수 없다고 한다. 

식용예가 홋잎나물과 무척 비슷하다. 

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ulmus+alata

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ulmus+davidiana

고구마싹 기르는 새로운 방법

매년 2-3월이 되면 고구마에서 싹을 내었는데, 

올핸 그렇게 할 필요가 없어졌다.

그건 작년 늦가을에 고구마 줄기를 가져다가 

기르기 시작했기 때문이다. 

이로써 굳이 힘들게 새로 고구마 싹을 낼 필요가 없어졌다. 

고구마에서 새싹을 내서 기르는 것이 

그리 녹녹하지도 않고, 

시간도 무척 오래걸리는 작업이었는데... 

그런데 밭에서 자라고 있던 고구마 줄기를 잘라다가 

화분 흙에 푹 꽂아 놓고 

물만 잘주면 뿌리를 내리니 얼마나 쉬운가.  

이 방법을 옛날엔 왜 생각해 내지 못했을까...

이제서야 생각해낸 내 머리를 꽁 쥐어 박으며...

이 미련퉁이...

자책했다면 누가 믿어줄까? ㅎㅎ  

물론 이 방법은 

전 해에 텃밭에서 고구마를 키웠을 때만 가능하지만.

 

처음엔 너무나 앙상한 줄기 끝에서만 새순을 내고 

줄기의 중간은 앙상한 가지 같았는데, 

끝의 새순을 따버렸더니, 

아랫쪽으로 부터 새 잎이 돋아 나왔다.  

 

고구마는 추위에 약해서, 

서리만 내리면 윗부분은 모두 죽어서 까맣게 변하는데, 

서리가 내리기 전에 몇 줄기를 가져다가 

겨울동안 화분에서 기르면 

봄이 되어서 굳이 새싹을 내려고 고생할 필요가 없는 것이다. 

기르는 것이 까탈스럽지 않고, 

웬만한 화초보다 더 예뻐서 

겨울철 실내를 장식하기엔

 더없이 좋은 식물이 고구마가 아닌가 싶다. 

Organic farm 이야기: 텃밭 야채들

닭장 다음으로 내 눈을 끈 것은 

0.3 Acre 정도 크기의 완전 유기농 텃밭이었다. 

 울타리가 쳐저 있었는데, 

멀리서 보았을 땐 엉성하고 비어보였는데, 

막상 가서 보니 

여러가지 야채들이 여기 저기 자라고 있었다.

 초록색의 양배추랑

 자주색 양배추들이 있었는데

 시중에서 파는 것들 만큼 커서 남편의 손이랑 비교해서 찍었다.

사진으론 얼마나 큰 지를 보여주기가 싶지 않아서...

 Celeriac이란 야채도 보았는데 

맨날 그로서리에서만 보다가 이렇게 보니 신기했다.

 이것들은 중국 야채인 것 같은데 신기하게 생겼고 

잎 하나 하나가 내 손바닥만하게 컸다. 

도데체 무슨 야채일까?

언뜻 Tatsoi가 아닐까 생각해보았지만...

자주색 상추들.

 원래는 비닐터널을 만들어서 

겨울동안 기르는 것 같았는데, 

올 겨울은 너무 따뜻해서 비닐을 덮지 않은 것 같았다.

 잎이 꼬불꼬불한 케일. 

거의 내 무릅께나 올 정도로 컸다.

 겨울텃밭에서 뺄 수 없는 마늘과 파들

 텃밭옆엔 컴포스트가 잔뜩 쌓여있어서 

가까이 가서 보았더니 

거의 대부분이 말과 노새들의 응가이다. 

 

 어떻게 이렇게 야채들이 튼실하게 잘 자랄까 궁금했는데, 

아무래도 그 답은 바로 Horse Manure를 

거름으로 쓰는 것인가 보다.

그냥 애완용으로 기르는 줄 알았더니, 

이유가 다 있었나보다.

 

말똥이 바로 유기농을 가능케하는 진짜 숨은 이유라면 

유기농도 그리 쉬운 일은 아닌 것 같다.