멜번 텃밭지기 사진입니다.

***오스트렐리아 멜번에 사시는 hee sun 님의 텃밭사진입니다. hee sun님이  6주 집을 비운 사이에 이렇게 텃밭이 정글로 변했버렸답니다, 글쎄. 우리는 한겨울인데, 한여름 무더위로 난감하신 지구 저 반대쪽에 사시는 hee sun님의 멜번 텃밭을 보면서, 우리는 한국을 떠났지만, 여전히 같은 지구촌에  살고 있구나 하는 생각이 들었습니다.


[멜번 텃밭지기 hee sun님의 텃밭 구경하기]

6주 전

정확히 6주 후 이렇게 변신했습니다.

그리고 6주 후

비교가 되시죠? ^^
부분사진 더 보탬니다.

우리집에선 두해째 고추를 달고 있는 헝가리안 칠리입니다. 올해도 어찌나 많이 열리는지.

아래 요런게 생긴 호박들도 요기 저기 생기고, 다 단호박인거같아요. 씨앗 버리게 다자라서 그만 이지경이 ^^

깻잎들도 저리 무성해 호박잎 밑을 들쳐보면 더 많습니다. 그 밑에는 쑥갓도 자라고 있고 중국부추, 복초이, 상추, 수박, 피망, 심지어 감자까지 자라고 있내요. 호박잎이 햇빛을 가려줘서 40도가 웃도는 날씨인대도 파릇파릇 잘자고 있습니다. 평소같음 다 타버렸을텐대 말이죠

내년에는 호박을 이용해서 뭔가해야할듯합니다. 요즘은 매일 호박요리만 먹고 있어요 호박잎 찜에 질려, 된장국에도 넣고 40-50cm나 되는 호박줄기들은 볶아서 김밥에도 넣고 호박꽃따서 부쳐서 먹고요. 호박꽃요리는 우리집 여름 별미입니다. 오늘은 잎을 갈아서 인도카레넣고 부침개 처럼 먹어보려구요

아직도 비가많이와서 어찌나 쑥쑥 자라는 정리가 안되고 있습니다. 그런대 잘자란던 마늘들은 어디로 사라졌는지 안보이내요 여름을 못나는건지...  

자리가 모잘라서 화분에 넣어둔 호박 옆에는 토마토들도 막 방생중, 심은적이없는대...

엄마가 심은 부추와 제가 씨를 심은 중국 부추도 이리 무성히 자랐구요.

경채와 쑥갓이 여기서 자라구있어요 중국 갓도 자라는 중인대 갓의 형태가 아님니다 --;

다 먹고 버린 바질 화분도  이렇게 무럭무럭 자라구 있었어요. 

한달동안 잎먹으려 기른 콩은 잎도 무성하고 콩도 이렇게 많이 열렸어요. 잎은 다따서 된장에 콕 박아두었지

씨앗으로 출발한 봉숭아는 이제 진짜 나무가 되어가는 중입니다 2미터가 넘어요.

콩잎밑에 고구마순도 보이지요? ㅋㅋㅋ
와 진짜 심봤다입니다. 좀더 자라면 먹을수있겠죠, 어쩜 고구마도 ???

그런데 어디다 돼지 감자를 심어야하나 고민하다 콩옆에 심어버렸습니다 콩은 이제 끝이보여서요. 이번에 집수리하려 오셨던 저희 집주인 아저씨가 보시곤 제손을 매직 핸드라 칭하셨다는 저희 정원이 원래 대드 존이었다내요. ㅋㅋ

딱 한달있다가 3개월동안 아르마니라로 떠나는대 정원을 어찌해야할지 걱정입니다. 마늘만 심고 가려했는대 저리 잘 자라고들 있으니 다 뽁을수도 없고 콘 샐러드나 쫙 뿌릴까요 ? 여기 겨울 은 별로 춥질않아서(영하로 안떨어지고 겨울비만 추적거리는 날시에요)  3-6월이면 가을넘어 초겨울이거든요. 콘샐러드랑 실버비트 씨로 뿌리고 다녀오면 또 자라있겠죠. 아  민달팽이가 많아서 어렵겠내요 그냥 마늘이나 심을까요?

***이상은 제 이메일로 보내주신 hee sun님의 글과 사진들이었습니다. 너무 재미있쬬?  
hee sun님 이건 제 생각인데요, 전 살아진 마늘들이 어디로 갔는지 알 것 같아요. 마늘은 더워지면 위가 모두 죽고, 땅속에서 여름을 하동한답니다. 아마도 너무 물러서 썩지만 않는다면, 올 늦가을에 마늘싹들이 무더기로 올라오는 것을 볼 수 있지 않을까 예상해봅니다. 

노각오이와 오이생채

다른 오이넝쿨들이 이제 완전히 끝장이 났는데도, 노각오이들은 여전히 오이들을 달고 있습니다. 잘 뒤져보니, 커다란 노각 오이들이 세 개나 달려있습 니다. 두 개는 저녘반찬용으로 쓸려고 따오고,  가장 큰 애는 씨받이용으로 남겨두기로 했습니다.  

어찌나 큰지 거의 1.5 feet 정도 길이에 제 주먹 두 개를 합해놓은 두께입니다. 보기에도 무시무시하게 생겼지요? 그야말로 완전 괴물 노각오이입니다. 오이계에 있어서 괴짜오이.. 이것이 바로 한국인이 자랑할 만한 재래종 노각오이입니다. 이것에서 씨를 얻으면 엄청나겠지요?

두 개 따온 것들은 사진으로 보기에 작아보이지만 작은 것도 제 손바닥만합니다.

껍질을 벗기고 반으로 갈라서 숟가락 (티스푼처럼 보이지만 밥숟가락이랍니다) 으로 파서 씨가 있는 부분을 파낸 뒤

반달썰기한 후, 소금을 조금 뿌려서 즙을 뺀 후,

초고추장에 버무렸습니다. 이왕 무치는 김에, 안매운 바나나 고추 따온 것들이 많아서 같이 썰어넣고 버무렸습니다.

요즘 같이 너무 더울땐 시원한 요리들이 땡기는 것 같습니다. 

간단한 야채반찬들

[풋호박 새우젓 볶음]

요즘 풋호박들이 끝물로 가고 있습니다.

 따올 대마다 요놈으론 뭘 해먹는다지 생각을 하게 되는데, 오늘 따 온 것은 그냥 간단히 볶아먹기로 했답니다.  길게 반으로 가르고, 다시 반으로 갈라서, 나박썰기 한 뒤, 마늘 다진 것, 새우젓 조금, 식용유 넣고 잘 볶아주면 꽤 맛이 좋습니다.  이 때 새우젓으로만 간을 맞추면 골고루 간을 맞추기가 힘들어, 새우젖은 조금만 넣고, 막간은 소금으로 합니다.  이렇게 해먹는 풋호박 요리도 맛있습니다. 

[호박잎쌈]

크기가 적당한 호박잎들을 따다가 잘 다듬고 씻어서 처음부터 넣어서 푹쪄서 양념장 (간장양념장과 미소된장양념장) 두 가지 만들어서 쌈싸먹었습니다.

[깻잎김치]

입맛 없을 때 밥을 끓여서 이렇게 깻잎김치 한 장 씩 척척 걸쳐서 먹으면 세상 부러운 생각이 안든답니다. 뭐 워낙~ 잡생각을 평소에도 많이 하는지라 세상생각은 별루 안하고 살지만요.

전 깻잎김치 만들 때, 양념장 바른 깻잎 한 장 깔고, 4장 그냥 올리고, 또 양념장 바른 깻잎 한 장 깔고 이렇게 반복해서 만든답니다. 식사할 땐, 양념장 바른 매콤한 깻잎은 남편 걷어주고, 나머지 안매운 4장은 아들이랑 둘이서 사이좋게 나누어 먹는답니다.  이게 바로 저희집 깻잎김치 먹는 불변의 법칙이랍니다.  언젠가 매운 것을 잘 못먹는 아들이 아빠 따라서 양념장 바른 깻잎을 씩씩하게 먹어볼려다가 고생을 한 뒤론, 말없이 이 법칙을 지키고 있답니다. 깻잎 향이 강해 싫어할 것 같은데도, 깻잎김치랑 깻잎찜 이렇게 두가지 깻잎 요리엔 꺼벅죽는 것이 그저 신기하기만 하답니다.

깻잎김치 양념장:

마늘1큰술, 진간장 1/3 컵, 한국 액젖: 1/4 컵, 베트남 피시소스(방게 3마리) 1/4컵, 생강 가루 약간, 고춧가루 1/3 컵, 통깨1큰술,

양파 1개 잘게 다진 것

저희집 깻잎김치 양념장은 약간 짭잘합니다. 그리 짜게 먹는 편은 아닌데도, 싱거운 깻잎김치는 어째 맛이 없는 것 같아서요.  그리고 당근채를 넣으면 보기는 좋은데, 당근에는 비타민 C를 파괴하는 효소가 들어 있다고 그러고, 거기다 지금 텃밭에 자라고 있는 당근이  없어서시리…뺐어요

부추전 이야기 둘

{부추전은 Buchu-Jeon이라고 이야기 합시다.}
Potluck 모임에 가는데, 뭘 해갈까 고민하다가, 부추전을 만들어가기로 했답니다. 집에서 만들어 먹는 부추전은 오징어랑 고추도 썰어넣고 해서 훨씬 화사하게 먹지만, 외국사람들이 많으면 부추만 넣어서 되도록이면 아주 간단하게 만듭니다. 생각보다 이것 저것 가려서 카탈스로운 사람들이 많거든요.

스페인에서 온 친구가 달걀과 양파만을 넣어서 팬케잌처럼 생긴 ‘Spanish Omlet’을 만들어 왔는데, 굳이 Spanish로 이름을 가르쳐주면서 영어로 번역을 하면 이상하다고 번역을 안해주더라구요. 난 Spanish 못알아듣는데….

제가 만들어 간 부추전도 모두들 신기해하면서 뭐냐고 묻기에, 저도 ㅎㅎㅎ 아 달콤한 복수다 하면서 한국말로 ‘Buchu Jeon’ 이라고 가르쳐주었답니다. 그랬더니 열심히 반복해가면서 기억할려고 애씁니다. ㅎㅎㅎ 아마도 기억하기 힘들 걸…속으로 웃었죠. 그냥 ‘Garlic chive pancake’이라고 해줄 수도 있었지만 저도 한국말로 국위선양을 하기로 한거죠.

앞으론 한국이름이 발음하고 기억하기 힘들어도 일본사람들 처럼 야채이름을 한국어로 가르쳐 줄려고합니다. 영어로 번역해 부르면 영…그 맛이 안느껴지는 것 같거든요. 어려우면 뭐 어때요? 한국이름을 널리 널리 알리는 것이?

{우리집 부추전}
집집마다 부추전 만들어 먹는 스타일이 다릅니다. 그래서 저도 저희집 부추전을 소개합니다.

재료: 잔오징어 1팩, 깻잎 몇 장, 매운고추 2-3개, 부추 한 단 정도, 부침가루, 밀가루

모든 재료를 잘게 자르고, 소금 조금, 부침가루랑 밀가루를 1:1의 비율로 넣고 물을 적당히 넣어서

너무 빡빡하지 않게 섞어서 반죽을 준비합니다. 부침가루만 그냥 쓰면 맛이 너무 거능하고, 밀가루만 쓰면 뭔가가 빠진 것 같고, 그래서 전 늘 그냥 아무 부침가루나 세일할 때 사다가 반반씩 섞어쓴답니다. 한 국자씩 적당히 떠서 식용유 두른 팬에서 양면이 노릇 노릇하게 부쳐줍니다.

뜨거울 때 진간장에 후추랑 참기름 조금 넣고 찍어서 먹으면 그냥 죽음이랍니다.

물론 물오징어나 깻잎이나 고추가 없어도 괜찮습니다. 부추가 없을 땐 깻잎만 넣고 부친 전도 맛이 꽤 좋습니다. 요지는 텃밭에서 요즘 많이 나오는 야채를 듬뿍 넣고 부친 전이라면 다 맛이 좋다는 것입니다.