여름야채들을 시작하며-1

여름채소들 시작이 조금 늦어졌지만 어짜피 여름채소들은 열매를 따서 먹는 것이라서 수확기간이 길어서 지금 심어도 괜찮을 것 같다.

*고추: 모종을 내려면 4월초부터 서두를 수 있었는데, 어영부영하다가 놓치고 4월 21일에 씨앗을 물에 적신 페이퍼 타올에 올려서 발아를 시키기 시작했다.

일주일 정도 지나서 발아가 시작하는 것을 보고 발아 된 것을 포트에 하나씩 옮겨 심어주었다 (4월28일).


-아삭이고추
-꽈리고추
-한국건고추
-스위트바나나고추
-Lipstick
-Lunch box sweet pepper: 두 개의 모종을 사서 심음.
-Thai Hot Pepper: 중국 그로서리에서 씨앗을 샀는데 발아 실패. 아무래도 오래된 씨앗이었던 것 같다.

*토마토: 모종을 사서 심고 싶었던 유혹이 엄청 컸지만 그냥 눈 딱 감고 모종을 내기로 했다.  씨앗을 바로 포트에 심어주었다.
-Sun Gold
-Super Sweet 100
-Roma

*가지: Flea Beetle 들 피해가 심해서 키우기 힘들지만 그래도 시작은 해본다. 씨앗을 바로 포트에 심어주었다.
-한국가지 '흑장미'
-유럽가지 'Black Beauty'

* 오이: 모종을 내지 않고 씨앗을 바로 텃밭에 심었다. 작년에 심었던 교배종의 씨앗을 직접 채종해서 다시 심는 것이라 어떤 결과일지 알 수가 없다.
-다다기
-꼬마오이
-가시오이

*풋호박: 이것도 7년전에 교배종이었던 것을 씨앗 채종해서 매년 심는 것이다 품종이름을 모른다. 텃밭에 바로 씨를 심었다.

*콩종류
-작두콩: 6개 물에 불려서 싹을 낸 것은 딱 1개. 그 것을 텃밭에 심어주었다.

-Scarlet Runner 'Insuk's wangkong: 작년에 심었을 땐 싹이 몇 개 났었는데 새들이 (??) 순을 먹어 실패했다. 올해는 미리 물에 불려서 싹을 내볼려고 했는데 실패. 씨앗이 4년 이상되면 발아가 안되는 것 같다. 그래도 혹시나 싶어서 나머지를 모두 직접 땅에 심어본다. 하나라도 성공하면 좋겠는데...

-Green Bean 종류: Burpee에서 초록색, 노란색, 자주색 그린빈들을 믹스로 파는 것을 사서 텃밭에 직접 심었다. 원래는 4월 초순-중순에 심었었는데 올핸 한 달이나 늦게 심어본다. 그늘이 좀 있는 곳이라서 결과는 예상이 안됨.
 
















-Dwarf Bush Taylor Horticulture Bean:  생긴 것이 얼룩 넝쿨콩 비슷하지만 넝쿨이 아니고 bush스타일로 자라고 어린 콩깍지일 땐 그린 빈처럼 요리할 수 있고 나중엔  콩알을 밥에 넣어 지으면 맛이 좋다. 이 지역에서 잘 자라고 쉽게 씨앗을 구할 수 있어서 매년 심고 있다.
 
















*들깨: 작년에 씨앗이 떨어져서 절로 싹이 나고 있어서 옮겨 심어주었다. 

풋호박들도 부지런히 요리해 먹고

요즘의 수확물들은 풋호박, 오이, 콩, 토마토, 깻잎, 풋고추들이다.

풋호박을 세 개나 따왔는데, 

아직도 요리하지 않은 풋호박들이 몇 개 더  

냉장고 야채칸에서 잠자고 있는지라   

모두 꺼내서 부침개랑

새우젖 조금 넣고 풋호박 볶음을 만들어 먹었다.

이건 여담인데, 얼마전에 시어머님이 미국에 가뭄이 심해서 내년에 한국의 농수산물 가격이 오를 것이라고 걱정을 하셨다. 여기선 지난 6월에 가뭄이 심하긴 했지만 그거야 늘 있는 일이고, 오히려 7월부턴 비가 자주 와주어서  후덥지근한 여름을 보낸지라, 미국에 가뭄이라니 좀 뜽금없다는 생각이 들었다. 그런데 어제 남편이 또 미국에 가뭄이 심해서 내년에 농수산물 가격이 전반적으로 오를 것이라는 걱정을 했다. 도데체 미국 어디에서 가뭄이 심한거야? 물었더니 텍사스를 포함한 미국중서부 지역이 가물었단다. 아... 미국중서부 지역.. .그럼 고기랑 곡류, 유제품들의 가격이 모두 오르겠구나...생각하면서, 이젠 좁은 지구촌이 되버려서  미국 중서부 가뭄이 미국동부에 사는 나보다  한국에서 더 예민하게 느끼는 현실이 되버린 것이 아직도 낯설기만 했다. 

호박정글이 따로 없다.

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풋호박 넝쿨들이 사방 팔방으로 뻗어 나가고 있어서 골치가 아프다. 순을 질러주면 여기 저기서 줄기를 더 많이 내서 자라는 것이다. 매일 들여다 보면서 관리해 줄 수도 없어서 제어가 불가능해진 지 쫌 되었고, 이제는 무슨 외계식물처럼 느껴지기 까지 한다.

올해 한 가장 큰 실수는 반음지 좁은 텃밭 안에 풋호박을 5그루 (얼룩이 풋호박 2, 길다란 풋호박 3) 나 심어서 호박 정글을 만들어 버린 것이다.  3년 정도 된 씨앗들이라서 발아율이 어찌될 지 몰라서 그 걸 감안해서 심은 것 까진 좋았는데, 믿기 힘들게 모두 싹을 터버렸다. 꼬물 꼬물 자라는 것이 너무 예뻐서, 솎아주지 못하고 어영부영 자라라고 내버려 둔 내 소심함에 탓을 하는 것이 옳을 지도 모르겠다. 이만큼 오래 텃밭지기를 했으면 이젠 이런데 도가 틀만도 하련만...

7월초에 비가 좀 넉넉히 와 주었더니, 잡초자라듯이 급격히 자라서  바닥을 덮은 것도 모자라서 내 고추랑 토마토를 감았고, (으이구, 불쌍한 내 새끼들… ) 이젠 펜스까지 타고 올라 가서 촉수들을 뻗어 펜스 옆을 지나 갈 때 마다 공항에서 몸수색 하듯이 내 몸을 더듬고 난리도 아니다.  에이~  확 쳐버려? 라고 몇 번 생각 했다 가도, 암꽃들이 어린 줄기 끝에 주렁 주렁 달려 있어, 순을 따주자니 호박들도 잃을 것 같아서 속수무책으로 두고 보기로 했다. 어리석은 건지 어쩐 지 모르겠지만, 풋호박들을 먹자고, 고추랑 토마토 농사를 포기해 가고 있는 것이다. 그래서 올 해 얻은 교훈은 풋호박은 반음지에서 기르면 잎들과 순이 심하게 웃자란다는 것이다. ‘여튼 풋호박들을 빨랑 빨랑 달아주지 않으면 너희들은 참수형까지 각오해야 할 것이야!’

얼큰한 풋호박 생선탕

상당히 웃자란듯 보이는 

텃밭 풋호박 한 개를 선물받았다.^ ^

많이 커서 씨가 여물줄 알았는데,

반으로 갈라보니 씨가 아직 여리여리 하다.

한 개를 몽땅 두툼하게 반달 썰기 해서 넣고,

풋호박조기탕을 끓였다.

상에 낼 때 조기랑 풋호박찌개를 따로 내서 먹었는데,

결론은 맛있었다.  

하긴 사계절이 천고빼고 마비의 계절인

나에게 뭔들 맛이 없을까?

이러니 살들과의 전쟁에서 맨날 패하지…

한숨 푹 -

그나 저나 내 풋호박들은 언제나 나올련고…

[풋호박조기탕]

풋호박 큰 것 한 개—반달썰기

양파 한 개- 길게 썰기

마늘 6개-다진 것

물을 자작하게 붓고,

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술 넣고

알밴 조기 두마리 냉동실에서 꺼내 비닐껍질만 제거한 뒤 위에 올려서 팔팔 끓였다.

막간을 소금으로 했음.

풋호박은 달달했고, 국물은 얼큰하고 시원했다. 

냉동조기는 한국식품점에서 샀는데 그냥 아무 생선으로나 탕을 끓여도 좋을 듯.

덩굴성 여름 야채들의 근황

씨를 심어준 지 한 달.

심는 것이 반이라더니 

벌써 이만큼 자라서 

조그만 텃밭공간을 채워가기 시작했다.

어쩜 봄에 심어준 때보다 자라는 속도가 빠르지 않나 싶기도.

[울타리콩]

 [다다기오이]

 [풋호박]

 [오렌지 물 고구마: 품종 Beauregard]

주말마다 가보면 쑥~ 자라서 

우릴 반기는 이 야채들을 보면서

‘늦다고 생각한 때가 가장 빠른 때이다’라는 

어릴 때 어디서 주어 들은 명언이 생각이 났다.
고뤠? 

올핸 어짜피 타이밍이 어긋난 김에 

내 맘~대로 심어 볼려고 

생각나는데로 더 심어주기로 했다:

수세미, 노각오이, 열무, 아욱, 상추, 쑥갓, 얼갈이배추, 

아마렌스 (am-uh-RANTH: 에머렌쓰),

Kentucky wonder snap bean.

늦었지만 텃밭에는…

나물사랑님이 보내주셨던 

울타리콩들의 후예들...ㅎㅎ

작년에 씨 아니 콩들 받아 두었다가 올해 다시 심었다. 

콩들은 일단 싹이 나면 빠른 속도로 자라는 것 같다. 

워낙 튼실한 떡잎들 덕택인가?

 애들도 지난 주에 싹이 나왔다 싶은데, 

벌써 본잎들이 3개 째 나오고 있으니... 

아직 덩굴손들이 나오진 않았지만

빨리빨리 기어올라가라고 

막대기들을 펜스로 기울어지게 꽂아 주었다.

좀 엉성하긴 해도 

그런데로 타고 올라가는 데는 지장이 없을 것 같다.

 오이들도 본잎이 나왔다.

 풋호박들도 본잎들이 나왔다.

 참외 두 그루… 

씨를 4개 심었는데 두 개만 싹을 냈다.

두 개는 어디로 간겨? 

씨가 너무 오래되었나? 

 고추는 싹이 늦게 텄고 아직도 떡잎상태이다.

작년에 엘에이에 사시는 지인에게서 

아나하임 마일드랑 

프에블로(이름을 잘 몰라서 이렇게 부름)을 얻었는데, 

고추씨는 1년이 넘으면 발아율이 너무 떨어져서 

쓸모가 없어지므로 

씨를 다시 얻을려고 심은 것이다.

토마토들 (super sweet 100과 Roma)도 싹을 올렸고 본잎들이 나오고 있다.

가지씨도 심었는데, 아직 싹을 못보았다. 

아마도 씨가 너무 오래되었나보다.

하긴 4년전에 산 것이니... 오래되긴 되었다.

냉동보관하면 더 오래간다고 그러는데,

냉동실이 여유가 없어서 난 실온보관을 했으니까

고추랑 토마토는 워낙 어려서 

조금 오래 기다려야 열매를 맺을 것 같다. 

하긴 두 달이나 늦게 심었는데 무슨 불평이 있을까마냔, 

급한 내 성격에 

애들 수확할 때 까지 기다리다간 

내 눈이 빠질 지도 모르겠다 싶어서 

모종을 사다가 심어 주어야 겠다. 

시골스러운 밥상

호박잎 몇 개를 끊어와서

 

소금 조금 넣고 끓인 물에 데쳐서 간장양념에 쌈으로 먹고..

 

들깨가 많이 자라 나와서, 작고 연한 순들을 따서

 

데친 후 씻어서 물기를 뺀 후, 

마늘과 식용유 조금 넣고 볶다가 

소금과 볶은 깨로 넣어서 마무리해서 깻잎나물로 먹고...

 

미국에 사나 싶을 정도로 시골스러운 밥상이다.

쌀쌀한 날엔 따뜻한 풋호박국이 좋습니다.

참외만한 풋호박을 두 개 따왔습니다. 아침 저녘으로 날씨가 써늘해진 지금 더이상 어쩌면 이 호박들이 올해의 마지막일지도 모르겠다 싶어서, 무슨 호박 요리를 먹고 싶냐고 아들에게 물었더니, 돼지고기랑 호박 많이 넣고 끓인 국이 먹고 싶다고 합니다. 이건 친정엄마가 자주 끓여주시던 국인데 한 번도 소개해드린 적이 없더라구요.

[풋호박국]

돼지고기 1/2 ~1 파운드-잘게 썰기

풋호박 두 개-크게 채썰기

마늘 한 통 까서 잘게 저미기

고춧가루 1큰술

모든 재료들을 솥에 넣고, 재료들이 겨우 잠길 정도로 물을 부은 뒤 팔팔 끓여줍니다.

어느정도 끓었으면 액젓 1큰술 (또는 피시소스 1큰술) 넣고, 소금으로 막간을 합니다.

돼지고기를 즐기시는 분이라면 좋아하실겁니다. 이 국은  풋호박을 많이 넣을 수록 맛이 좋아지므로 풋호박을 많이 알뜰이 먹어 치우기에 적당한 요리가 아닌가 싶습니다. 거기다가 재료도 복잡하지 않고 만들기도 아주 쉽습니다. 이 풋호박국은 갑자기 풋호박을 너무 많이 따왔을 때 비밀병기였던 저희집 요리였습니다. 

씨호박 두 개와 단순 호박죽

지난 달 씨호박 두 개를 수확해서, 계속 두고만 보고 있었는데, 드디어 둘 중 작은 호박을 잡기로 했습니다.

안을 갈라보니, 살들은 약간 초록색이 남아 있지만, 씨들은 아주 잘 여물어 있었습니다.

씨들이 아주 탱글탱글하죠?

씨들은 잘 씻어서 햇빛이 드는 창가에 말려두고

껍질은 필러로 깎고, 호박속의 지저분 한 것들은 숟가락으로 잘 긁어낸 뒤 호박죽을 쓰기로 했습니다.

우리식구는 팥을 같이 넣은 호박범벅죽보단 그냥 호박과 찹쌀을 넣고 쓰는 단순한 호박죽을 더 좋아합니다. 그래서 찹쌀 2컵은 씻어서 불려서 넣고,

호박은 얇게 썰어서 찹쌀과 같이 물을 넉넉히 붓고 끓이기 시작했습니다.

찹쌀이 밑으로 갈아 앉아서 눌어붙기 때문에 자주 저어주면서, 쌀들이 잘 푹 퍼질때 까지 잘 끓이면, 호박들이 이렇게 뭉개져버립니다. 블렌더에 갈아 줄 필요도 없습니다.

소금과 설탕으로 간을 한 뒤 먹었는데, 먹느라고 정신이 없어서 막상 사진을 찍지 못했습니다. 어찌 이런 실수를 할 수가…ㅎㅎㅎ  의외로 호박자체에 단맛이 강해서 저도 깜짝놀랐습니다. 

이 글을 작성한 것이 2주 전이었는데, 마지막 사진을 찍지 못해서 블로그에 올릴까 말까 망설였지만, 제가 보내주는 풋호박씨가 어디서 왔는지를 보여주고 싶었습니다. 옆 공고난에 보내준다고 한 풋호박씨가 바로 이 호박씨이기 때문입니다.  남은 씨호박은 워낙 커서 한 번의 요리로 될 것 같지 않아서 추수감사절이나 크리스마스때가 되어야지 요리를 하지 않을까 예상해봅니다.