시래기보다 더 맛있는 창질경이나물

-->

남편이 Trimmer로 낮게 깎아둔 곳에

잎이 길다란 질경이 (창질경이)들이  

많이 자라나오고 있다.

잎들이 연하고 보드라워보인다.  

흠…

 그래서 한 바구니 가득 캐왔다.  

팔팔 끓는 소금물에 데치면서 하나 집어 맛을 보았더니,  

쓴맛이 아주 강하다 ( >.< ). 

생 잎을 씹어 보았을 땐 쓴맛이 강하지 않 것 같았는데…  

버릴까 하다가 좀더 데친 뒤 찬물을 몇 번 바꾸어주면서  

한 나절 담구어 두었더니 (6시간 정도) 쓴맛이 모두 빠졌다.

  물기를 뽈깡 짠 뒤 마늘다진 것과 멸치 다시다 조금 넣고,  

들기름을 넉넉히 두른 뒤 팬에서 볶아주고  

볶은 깨를 뿌려주니  

그런데로 맛이 있었다.   

시래기나물보단 더 보드라운 것 같으니 

혹시 시래기나물이 그립다면 대체해도 좋을 것 같다.