첫서리가 온데요!

토요일 날만 해도 첫서리 경고가 없어서 안심하고 있었는데, 일요일 오후 뉴스에서 월요일 아침에 첫서리가 올 것으로 예상된다고 합니다. 낮잠 잘려고 누어 있다가 이 소리를 듣고 오마이갓을 외치며 후다닥 텃밭으로 뛰어 나갔습니다. 같이 텔레비젼 보던 있던 아들이 엄마가 화들짝 뛰어나가는 모습을 보고 놀랐을 정도로요 . 지지난 주 부터 귀를 쫑긋 세우고 일기예보를 지켜 보고 있었는데…드디어 올 것이 오는 것이지요. 부랴 부랴 나가서 얼 것으로 예상되는 야채들을 모두 수확했답니다.

비트는 지난 봄에 심었는데, 아직도 다 뽑아 먹지 못하고 남은 것들이 많이 있었습니다.

김장무우들, 영하로 내려가면 바람이 들기 때문에 모두 뽑아 들여왔습니다.

알타리무우씨를 30개 정도 심었는데, 발아율이 안좋아서 딱 4개만 싹이 났습니다. 뽑아다가 김치 담기도 뭐해서 그냥 놔두고 있었는데….

갓이랑 얼갈이 배추, 미즈나등, 가을야채로 심었던 것들도 모두 걷어 드렸습니다.

부엌 바닥에 모두 쌓아놓으니 한숨만 푹푹... 숙제 잔뜩 받아 가지고 온 학생같은 기분입니다. 누구, 전 김장하는 것 도와주실 분 안계실까요? ㅎㅎㅎ

이제 텃밭에 남아 있는 야채는 배추랑 청경채 뿐입니다.

이 야채들도 뽑아 올까 하다가 도저히 손을 댈 수가 없을 것 같아서 그냥 놔두었는데, 오늘 저녘의 첫서리를 견뎌 줄 지 모르겠습니다. 아쉬운 맘에 가을걷이가 끝난 텃밭을 어슬렁거려보지만 , 이젠 정말로 겨울로 접어드나 봅니다.

고들빼기 김치 담구었어요

고들빼기기는 처음 씨뿌려서 기르기가 힘들지 한 번 자라기 시작하면 마치 민들레처럼 여기 저기 마구 씨를 퍼트려 싹이 자라나와요. 그러니 많이 조심해야 하는데도 처음엔 그런 걱정보단 그냥 싹이라도 잘 나와주었으면 소원이 없겠다 싶더라구요..이러니 화장실 들어갈 때랑 나올때랑 맘이 다르다는 것이겠죠? 고들빼기는 자라라고 씨뿌리고 고사지내면 청개구리처럼 잘 안자라면서 놔두면 이렇게 마구 자라는 것 보면 잡초성 맞는 것 같아요 ^/^.

윗사진의 고들빼기들은 이제 텃밭이 아니라 텃밭 가장자리에서 잡초들이랑 마구 섞어서 자라고 있답니다. 너무 많이 번지는 것을 막기 위해서 전 가을과 봄, 두 번에 걸쳐 고들빼기 김치를 담근답니다. 쌉싸름한 맛의 고들빼기 김치~ 끝내주죠. 뿌리채 뽑아다가 몇 번 물을 갈아가면서 씻어요. 처음 세 번 씻은 물들은 텃밭에 내다가 버렸어요. 너무 흙이 많아서 싱크에 버렸다간 막힐것이기에, 또 이러면서 부족한 운동도 좀 하고요. 씻으면서 칼로 윗 뿌리 부분을 살짝 긁어서 정리해주면 되요. 다 씻은 후소금물 (찍어먹어 보아서 약간 짤 정도로)에 담가놓았어요.

2-3일 아침 저녘으로 소금물 갈아주면서 쓴맛을 좀 빼야하는데, 우린 약간 쌉쌀한 고들빼기김치 맛을 즐길려고 하루만 이렇게 놔두었다가 김치를 담구었어요. 작은 김치병으로 하나 가득되네요.

바로 담구었을 땐 쓴맛이 강하더니 하루 실내온도에 놔두었더니 벌써 익기 시작했는지 조금 덜 쓰네요. 집에 있던 젖갈이 약간 부족했는데, 김치버무리다가 가서 사오기가 귀찮아서 본양보다 조금 덜 썼더니 이렇게 빨리 익나싶어 괜히 불안했어요. 이래서 게으른 끝은 없다고 엄마가 늘 그러셨는데…으이씨…엄마말 잘 들어야 하는데…

이렇게 속으로 잉잉 거리고 있었는데….아무것도 모르는 남편이 신이났다고 먹어보더니 그런데로 맛있다고 그러네요. 에이…쓸데없이 괜히 걱정했다 싶었죠. 나중에 놀러온 후배에게 좀 꺼내 주었는데, 맛있다고 자꾸 집어 먹어서, 싸서 보냈어요. 저 잘했지요?

요즘 간식거리들

요즘도 무화과들을 잔뜩 따고 있어요. 이젠 그냥 먹는 것도 슬슬 지겹고, 잼도 많이 만들어놓은지라 , 먹지 못하면 건조기 (dehydrater) 에 말리고 있습니다. 한 2-3일 말려서 지플럭 백에 넣어놓고 입궁금할 때 마다 먹습니다.

상점에서 사온 말린 무화과들은 참 예쁜데, 어째 제가 말린 무화과는 검고 쪼글거리는 것이 그리 이쁘지 않지만 맛은 그런데로 좋습니다.

또다른 간식거리가 바로 은행들이랍니다.

남편이 그러는데, 은행은 Nut Cracker로 살짝 깬 뒤 페이퍼 타올위에 올려서 1분 30초 정도 구우면서 2-3번 뒤집어 주면 잘 구어진답니다. 쌉쌀하고 쫄깃쫄깃한 것이 맛이 좋네요. 하루에 너무 많이 먹으면 안된다고 한사람당 하루에 5-7알 씩만 배당 주듯이 남편이 주는데, 너무 우스워요. 무슨 소꼽장난 하는 것도 아니고…

가든 나갈 때마다 남편 몰래 따 먹는 저만의 간식으로 Alpine Strawberry (야생딸기)랍니다. 3년 전에 씨를 심어서 기르기 시작했는데, 애들은 딸기들처럼 마구 번저 가지 않고, 처음 심은 자리에 아주 얌전히 자라고 있답니다.

일주기랑 관계없이 꽃들이 피어서 열매를 맺기 때문에 봄부터 첫서리가 올 때까지 계속 조금씩 열린답니다. 이 딸기들은 그리 크지도 않고 단맛도 약간 적지만 철분이 아주 많답니다. 살며시 잎들을 제쳐보면 꼭 한 두 개씩 빨갛게 익은 것들이 숨어 있는데, 두 번 생각할 필요도 없이 예쁜 제 입으로 쏙쏙 들어 간답니다.

잎들은 따서 말려 Tea로 마셔도 좋다고 그런데, 아직 차로 마셔 본 적은 없답니다.

겨울을 위한 야채씨들 심기

일요일날 마늘과 시금치, 파, 실란트로 씨들을 심었어요.

한국 마늘들을 꼭! 심고 싶었지만 한국마늘을 취급하는 세 곳의 인터넷 회사들에서 한국 마늘들이 모두 품절이 되는 바람에 올해는 심지 못하게 되었어요. 내년에는 꾸물꾸물 거리지 말고, 더 일찍 서둘러서 오더를 하리라 굳게 다짐하고, 흐르는 눈물을 꼭 참고 그냥 수퍼마켓에서 중국산 마늘들을 12통 사서 심었어요.

미국에선 마늘들을 Thanksgiving Day 전후로 심는다고들 하는데, 제 텃밭에선 일찍 심어서 기른 것들이 더 건강하고 알이 굵은 것 같아서 그냥 10월 중순을 전후로 그냥 심는답니다. 마늘 심는 것은 누워서 떡먹기랍니다. 골을 길게 파서 마늘을 한 알 씩 20센티미터 간격으로 그냥 꾹꾹 눌러 심고 흙을 덮어주면 되니까요. 마늘은 양분을 많이 타는 야채라서 Mushroom Compost 3 팩 사다가 흙에다 섞은 뒤 심었어요. 이것으로도 많이 부족해서 싹이 나면 비료를 더 주어야 해요. 저는 아직도 마늘농사를 반타작하는 터라 더 많이 배워야 해요.

마늘은 날씨가 쌀쌀해지면 뿌리가 먼저 나오고 싹이 올라요. 겨울에 파릇파릇 자라는 마늘을 살짝 데쳐서 오징어랑 같이 무쳐먹으면 끝내 주겠죠. 물론 겨울이 너무 추운 곳은 멀치를 올려서 웃자라는 것을 막아야 하겠지만요.

시금치씨는 한국종류인데 3년 전에 막내올케가 부쳐준 것을 아직도 쓰고 있는 것이라 품종 이름은 잊어버렸어요.

너무 오래 된 씨앗들이라 발아율이 좋을 지 모르겠어요. 한 이 주 기다려보고 싹이 잘 안트면 새로 씨를 사다가 다시 뿌릴려구요. 전 시금치 씨는 일일이 심지 않고 그냥 슬렁 슬렁 뿌린 뒤 흙을 그 위로 살짝 덮어준답니다. 솔직히 이게 시금치씨 심는 방법으로 좋은 건지는 모르지만 아직까지 시금치를 잘 길러 먹고 있는 것을 보면 시금치씨들이 아무래도 저를 좀 봐주고 있는 것 같은 생각이 듭니다.

파는 심을까 말까 망설이다가 올 초봄부터 기르던 파들을 거의 다 먹은 관계로 내년 봄을 위해 심기로 했지요.

실란트로 (고수)는 흔히들 여름야채들일 것이라고들 막연히 생각들을 해요. 괜히 남미에서 유래된 야채라서 그런것 같아요. 하지만 실란트로는 추위를 엄청 잘 견뎌서 겨울을 아주 씩씩하게 견뎌낸답니다. 그러다가 늦봄 날이 더워지면 그냥 꽃대를 올려버려요. 그러니 추위를 잔 견디는 야채가 맞는 거죠.

앞으로 이 야채들이 자라는 모습을 보게 될 것입니다. 그러면 겨울이 심심하지 않을 것 같죠?

바다와 산이 있는 풍경

gardengal님이 보내 주신 사진들인데...너무 경치가 좋아서 혼자만 보기가 섭섭해서 여기에 올립니다.

산과 바다가 너무나 장엄하게 어울려져 있고, 사진도 너무나 잘 찍으신 것 같습니다.

제가 사는 곳은 스모키 산들에 둘러쌓인 분지여서, 늘 바다가 그리웠는데....

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