좀 늙어버린 풋호박들 요리해먹기 대작전-1

요놈들 다 먹어치울려면 아무래도 대작전 4탄 까지  가야할 것 같아요. 그럼 한 번 시작해보죠!

[호박 깻잎전]

 지난 주말에 따놓고 이리 지나 가다 한 번 휙 보고 저리 지나가다 휙 쫴려보다가 안되겠다 싶어서 잔머리를 굴리고 있는데, 남편이 부침개를 만들어 먹겠다고 제일 작은 놈 한 개를 반으로 배갈랐답니다.

씨들이 많이 굵어져서 제법 겨울호박같아 보입니다. 하지만 씨가 아직 덜 여물어서 쭉쟁이들입니다.  씨가 든 속을  파내고 단단해진 껍질을 깔로 깎아주었습니다. 그리곤 채칼에 밀어서 깻잎과 같이 부침가루만 써서 전을 부쳐주었습니다.

전 옆에서 구경만하고 사진만 찍어주고, 간봐주는 역할만 했구요.

늙은호박인데 도 전혀 단단하지 않고 깻잎과 맛이 기가막히게 어울렸습니다.

입에서 살살 녹네요. 그런데 막상 요리 하느라 냄새를 너무 많이 맡아서인지 남편은 맛을 모르겠답니다. ㅎㅎ 그럼 몽땅 다 내 것….  부침개 맛을 제대로 맛보고 싶으시다면 꼭 남편 졸라서 만들어 달라고 그러세요. 그래야 진짜 맛있어요.

[호박죽]

남편의 호박깻잎 부침개에 탄력을 받아서, 남은 호박 반 개를 가지고 죽을 쑤기로 했답니다.

AC가 돌아가는 집안에서도 너무 더웠던지 찬 것을 너무 많이 먹어서 드디어 속탈이 난 것 같습니다. 이렇게 길다랗게 쭉 잘라놓고, 칼이 아니라 바로 필러로 껍질을 벗겨준답니다. 그러면 아주 편하고 손 다칠 일도 없지요.

호박은 반달썰기하고 씻은 쌀 두 컵과 새우젓 1큰술, 참기름 1큰술을  솥에 넣고

한 10분 슬슬 볶아줍니다.

어느 정도 볶아진 것 같으면 물을 넉넉히 넣고 쌀이 푹 퍼질 때까지 끓여주면 됩니다. 물론 눌지 않게 간간히 저어주어야 합니다.

끌기 시작하면 불을 줄여서 한 소큼 더 끓여주면 이렇게 죽이 됩니다. 소금으로 막간을 해서 약간 싱겁게 간을 맞춥니다.

속탈이 난 아들은 그냥 죽만 먹고, 우리 부부는 양념장 (진간장 1/3컵, 고춧가루 1큰술, 볶은 깨 1숟갈, 마늘 3쪽 다진 것, 파 1대 다진 것, 후추 조금, 참기름 조금) 넣고 약간 매콤하게 별미로 먹었답니다.

너무 더워서 식욕이 없을 때 괜찮은 것 같아요. 이렇게 해서 호박이 이제 두 개만 남았답니다.

이 걸 어떻게 다 요리해먹는다지요? 으이구…머리아파라. 호박이 이렇게 머리아픈데도 좋을려나? ㅎㅎㅎ