그러다보니, 잘 자라는 것들과 못자라는 것들이 차이가 확실하게 눈에 띄고 있습니다. 그래서 오늘은 나가서 성장이 늦은 풋마늘 8 그루를 뽑아왔어요.
오징어 1마리랑 같이 풋마늘대 오징어무침을 만들려고요. 제가 어슬렁 어슬렁 마늘대 준비하고 있으니 남편이 그 새를 못참고 오징어을 다듬고 데춰주었어요. 이 요리는 남편이 무척 좋아하는 요리이거든요. 아마도 언제 해주나 목빼고 기다리고 있었나봅니다. 진작해줄걸....미안하게시리...
오징어도 맛있지만 사실은 야들야들한 풋마늘대가 더 맛있어요.
풋마늘 오징어 무침
재료: 풋마늘 8 대, 오징어 1마리
초고추장 양념장: 고추장 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 볶은깨 1큰술, 참기름 1 작은술, 액젓 1 작은술
1.오징어 준비: 오징어는 배를 갈라 내장을 제거 한 뒤 껍질을 벗긴다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 적당한 크기로 썬다.
2.풋마늘대 준비: 노란잎을 적당히 뜯어버리고 잘 씻어서 10센티 정도 길이로 썰어서 반으로 갈라 준다. 팔 팔 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜준다.
3.오징어랑 풋마늘대를 같이 섞고 초고추장을 적당히 넣고 살살 잘 버무려준다.
I bet you earned lots of brownie points from your husband by making one of his favorite dishes!:):)
ReplyDelete마당에 솟아난 달래처럼 생긴 풀의 정체를 찾아 헤매다가 여기까지 왔네요.내일 아침에 하나 뽑아서 wild garlic인지 wild onion인지 확인해볼 참입니다. 전문적인 지식에 감사드리구요. 작년에는 무서워서 못 먹었는데 올해는 뽑아서 페스토를 만들던지 달래장을 만들던지 할 수 있겠네요.
ReplyDelete참 저는 미국와서 살면서 왜 T S 엘리엇이 4월이 잔인하다 했는지 온 마음으로 이해했답니다. 저 북동부에 살아요.
gardengal님 이 요리에선 브라우니 포인트 못얻었어요. 같이 만든 것이 되어서....:(
ReplyDeleteAnonymous님...저도 미국 북동부에서 살아 보았는데, 제가 본 것들은 모두 다 wild garlic들이었어요. 그래서 달래가 아니다에 한 표 던집니다...:) 그리고 T S Elliot이 미국 북동부에 살았었나 보죠? 남부는 사월이면 중봄이거든요.
저도 오늘 성장이 느린것 4개를 뽑아 동태찌게에 넣고 끓였는데 맛이 좋았어요. 초고추장에 무칠까 하다가 찌게에 넣었거든요. 경희님의 다양한 요리 솜씨에 제가 경의를 표합니다.
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